Sedang mencari inspirasi resep itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Gulai itiak lado mudo khas batusangkar, bikin ketagihan !!! Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) memakai 27 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau):
- Sediakan Bahan Utama
- Ambil 1 ekor Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler
- Ambil (Opsional) ½ buah cempedak potong besar
- Sediakan Bahan Sambal
- Gunakan 40 buah cabe hijau haluskan
- Sediakan 5 buah cabe rawit bulat besar haluskan
- Sediakan 5 butir Kemiri geprek haluskan
- Siapkan 7 siung bawang putih haluskan
- Sediakan 10 siung bawang merah haluskan
- Gunakan 1/2 kepal lengkuas haluskan
- Ambil 1/3 kepal jahe haluskan
- Sediakan 5 siung bawang merah iris
- Sediakan 2 sdm ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt jintan bubuk
- Siapkan 1 sdt pala bubuk
- Ambil Daun pemasak
- Siapkan 5 lbr daun jeruk
- Sediakan 2 lbr daun kunyit
- Ambil 1 ruas sereh
- Siapkan 5 buah kapulaga
- Ambil 2 buah bunga lawang
- Siapkan 1 buah kayu manis
- Siapkan Perasa akhir
- Sediakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt gula
- Ambil 1 sdt merica
- Siapkan 1 buah asam kandis
Ini makanan has payakumbuh Namanya itiak lado hijau / bebek cabe hijo. Gulai Itiak Lado Mudo di Jakarta. Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau). Bebek cabe hijau / Itiak koto gadang bedanya di Minang ditambah santan yang bikin daging bebek empuk dan tidak amis #SiapRamadan #PekanInspirasi #Pekan_Medan #cookpadcommunity_Jakarta.
Langkah-langkah membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau):
- Siapkan bahan untuk sambal lado mudo
- Tumis bawang merah iris sampai wangi.
- Blender bahan sambal (kecuali cabe dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan.
- Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu.
- Blender cabe dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi.
- Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi.
- Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam.
- Selesai 😍
Tumis semua bahan (kecuali tomat) hingga harum Aduk rata, masak sebentar dan angkat. Bebek Songkem Sambal Lado Mudo siap disajikan. Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Itiak Lado Mudo merupakan makanan khas Nagari Sianok dan Koto Gadang yang berada di kawasan lembah Ngarai Sianok Bukittinggi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
