Sedang mencari inspirasi resep ayam betutu yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam betutu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ayam betutu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Ayam Betutu menggunakan 20 jenis bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Betutu:
- Gunakan 1 ekor ayam (+/_1300 gr)
- Siapkan 5 pasang ati ampela
- Sediakan 100 gr bawang merah
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Gunakan 5 buah serai
- Ambil 6 cm lengkuas
- Siapkan 5 cm kunyit
- Ambil 4 cm jahe
- Gunakan 2 cm kencur
- Gunakan 10 butir kemiri
- Ambil 2 sdm ketumbar butiran
- Siapkan 4 buah cabe besar merah
- Sediakan 4 buah cabe besar hijau
- Siapkan Segenggam cabe rawit (saya tidak pakai)
- Siapkan 1 potong terasi matang
- Siapkan 5 lembar daun jeruk purut
- Siapkan 3 lembar daun salam (saya tidak pakai)
- Gunakan 4 sdm minyak goreng
- Siapkan Secukupnya air
- Ambil Secukupnya garam, merica bubuk, gula
Jika termasuk salah satunya, anda bisa mencoba menyajikan ayam betutu. Bumbunya yang meresap serta tekstur daging ayam yang empuk membuatnya jadi lezat. Bahasa is a common universal language throughout Indonesia islands, however, each region may have its own dialect too. The Balinese also has its own dialect.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Betutu:
- Cuci bersih ayam, juga ati ampela. Ati ampela bisa diganti dengan (atau ditambahkan) sayuran: misal daun singkong, kacangpanjang, pakis, terong..atau tempe tahu. Suka2 yaa 😉😁
- Daun jeruk purutnya kelewat gak kefoto, kala itu blom metik hihi.. Ketumbarnya juga yang kefoto cuma 1 sdm, silahkan digandakan sendiri. Sengaja saya tidak pakai cabe rawit, tapi cabe besarnya tidak saya buang biji agar masih ada pedes2nya dikit. Untuk serai ambil bagian putihnya saja.
- Kunyit nya dibakar. Ketumbar dan kemiri disangrai (digoreng tanpa minyak) sampai harum, tercium kalau didekatkan ke hidung.
- Haluskan dengan blender semua bumbu, kecuali daun jeruk purut. Ketumbar dihaluskan terpisah. Saya haluskan terakhir dan sebentar untuk cabe besarnya, agar masih terlihat warna remahan cabenya.
- Taruh diwajan: minyak goreng, bumbu halus, daun jeruk purut dan ketumbar. Panaskan, tumis hingga kandungan air nya habis
- Tumis bumbu hingga berminyak
- Ambil 2/3 bumbu. Lumuri ayam merata dengan bumbu, baik di dalam maupun di luar.
- Taruh ayam di waskom tutup dengan plastik simpan di kulkas minimal 30 menit. Saya marinasi ayam semalaman agar meresap mantap bumbunya 😉😋
- (ini saya kerjakan sesudah menyimpan ayam berbumbu di kulkas) ~> 1/3 bumbu digunakan untuk menumis ati ampela atau sayuran atau tahu tempe
- Tumis ati ampela (atau sayuran/tahu tempe sampai matang) sampai berubah warna
- Tuang air, kalau suka berkuah banyakin airnya. Banyak/sedikit air tergantung selera yang penting airnya cukup untuk mematangkan. Setelah matang sisihkan, simpan untuk ditambahkan besok.
- Besoknya, taruh ayam di wajan tuangi air kira2 setengah liter, ayam tidak harus terendam semua cukup separuh bagiannya saja. Setelah mendidih siram2 badan ayam dengan air kuahnya yang sudah mendidih. Lalu tutup wajan.
- Kira2 seperempat jam kemudian baru balik ayam dengan capit. Caranya masukkan satu tangan capit ke dalam rongga perut ayam. Balikkan ayam pelan2 dan hati2. Seperempat jam kemudian balik lagi.
- Masak hingga air habis, ayam matang dan bumbu meresap.
- Baru masukkan tumisan ati ampela. Tunggu mendidih, masukkan garam 2 sdt, merica bubuk 1 sdt. Tes rasa. Bila kurang asin bisa ditambahkan lagi garam atau kaldu bubuk (royco/masako). Apabila keasinan bisa ditambahkan kentang. Niscaya berkurang asinnya.
- Setelah ayam matang sempurna, kuah menyusut sesuai selera, dan bumbu meresap baru matikan api. Masakan siap dihidangkan.. 😍😘👌
- Versi lain bila tak ingin berkuah: ayam yang sudah dilumuri bumbu dan dibiarkan sekitar minimal 30 menit, bisa dikukus. Caranya dibungkus dengan daun (biar tidak lengket) lalu dibungkus lagi dengan aluminium foil). Kukus hingga matang (sekitar 2 jam), lalu buka bungkusnya taruh di loyang trus dioven. Bisa juga trus dipanggang biar keset. Suka2 yaa caranya.. Sama2 enak kok.. 😉😋
Ayam Betutu Bali, sebuah makanan atau masakan khas Bali populer yang sering dicari wisatawan Intinya daging ayam memiliki mutu gizi yang baik bagi tubuh. Ayam Betutu - Makanan khas Bali. Ayam Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam utuh dan diisi dengan bumbu, kemudian cara masaknya dengan dipanggang dalam api sekam. Ayam Betutu merupakan salah satu kuliner khas. Selain menu andalan kami yaitu ayam betutu dan bebek betutu, yang merupakan ciri dari rumah makan Ayam Betutu khas Gilimanuk, kami juga menyediakan aneka masakan lainnya, sperti.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Ayam Betutu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
