Lagi mencari ide resep rica-rica ayam kampung kemangi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rica-rica ayam kampung kemangi yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rica-rica ayam kampung kemangi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan rica-rica ayam kampung kemangi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan Seperti pada resep-resep olahan ayam lainnya, bumbu ayam-rica-rica juga menggunakan rempah-rempah asli Indonesia. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rica-rica ayam kampung kemangi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi memakai 22 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi:
- Siapkan 1/2 kg Ayam Kampung
- Ambil 1 buah Jeruk Nipis (untuk Ayam)
- Siapkan 3 Ikat Daun Kemangi
- Sediakan 4 Daun Jeruk
- Siapkan 4 Daun Salam
- Gunakan 2 Batang Serai memarkan (ambil putihnya saja)
- Gunakan Air (secukupnya)
- Gunakan Kaldu Bubuk (½ sdm, bisa pakai royco ayam)
- Gunakan Minyak (sedikit untuk menumis bumbu halus)
- Siapkan Bumbu Halus
- Gunakan 4 Siung Bawang Putih
- Siapkan 7 Siung Bawang Merah
- Ambil 3 Cabai Rawit (atau sesuai selera)
- Siapkan 12 Cabe Merah Keriting (atau sesuai selera)
- Siapkan 4 Buah Kemiri
- Sediakan 2 1/2 cm Jahe (kupas)
- Sediakan 3 cm Kunyit (kupas)
- Gunakan 2 cm Lengkuas/Laos
- Siapkan 1/8 Ketumbar (atau secukupnya)
- Ambil 1/8 Merica (atau secukupnya)
- Siapkan Gula (secukupnya)
- Gunakan 1 sdt garam (atau sesuai selera)
Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak bebek atau telur dengan bumbu rica-rica ini. Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Sebenarnya, untuk membuat rica-rica ayam itu hampir sama dengan kita mengolah ayam pedas lainnya, mungkin saja jumlah bumbu yang digunakan lebih bervariasi seperti: cabai, kunyit, serai, bawang merah dan sebagainya.
Cara membuat Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi:
- Potong Ayam Kampung Kecil-kecil lalu balur dengan perasan jeruk nipis (supaya menghilangkan amis)
- Haluskan semua bumbu halus (saya di blender supaya praktis, bisa juga di uleg)
- Siapkan wajan, tambahkan minyak sedikit (kira² 2-3 sdm), lalu tuang bumbu halus dan tumis hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis kembali
- Kemudian masukkan air kira² 500ml - 1 Liter, dan masukkan Ayam Kampung yang sudah dibaluri Perasan Jeruk Nipis. Tunggu hingga air berkurang, masukkan kaldu bubuk. Jika ayam kampung sudah empuk tidak perlu ditambah air, jika kurang empuk bisa ditambah air ya, dan tunggu hingga air berkurang.
- Jika sudah empuk dan matang, jangan lupa di cicipi, lalu masukkan daun kemangi, sebentar saja di aduk supaya daun kemangi tidak layu. Lalu matikan kompor, dan siap disajikan di piring. Selamat Menikmati.
RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI YANG SUPER ENAK hai assalammualikum teman teman. kali ini saya berbagi resep. Sejarah Singkat Asal Usul Ayam Rica-Rica. Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica Pedas: Nasi bungkus, Daun kemangi. Rica-rica ayam tentu saja berbahan dasar daging ayam yang diolah dengan racikan bumbu rica-rica sehingga menghasilkan menu makanan yang lezat, gurih, dan pedas. Tidak hanya ayam, menu rica-rica ini juga bisa diganti dengan bebek, ayam kampung.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rica-rica ayam kampung kemangi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
