Lagi mencari inspirasi resep crispy crunchy fried chicken aka dakgangjeong yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal crispy crunchy fried chicken aka dakgangjeong yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Today I'm going to show you how to make dakgangjeong, a crispy and crunchy Korean fried chicken. Many of you probably know that I posted it once already, years ago, but the version I'm showing you today is a little easier than the last one, and will be faster to make: I don't mix a batter, I just coat the chicken in potato starch powder. Make the chicken: Mix the chicken pieces, salt, and black pepper in a large bowl.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari crispy crunchy fried chicken aka dakgangjeong, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan crispy crunchy fried chicken aka dakgangjeong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan crispy crunchy fried chicken aka dakgangjeong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Crispy Crunchy Fried Chicken aka Dakgangjeong memakai 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Crispy Crunchy Fried Chicken aka Dakgangjeong:
- Gunakan 500 gr paha/sayap ayam
- Gunakan 1 cup potato flour/starch
- Siapkan Seruas jari (cincang halus)
- Siapkan 1 1/2 sdt garam
- Siapkan secukupnya Merica hitam
- Siapkan 50 gr kacang tanah kupas
- Gunakan Saus :
- Ambil 1/4 cup kecap asin
- Gunakan 1/2 cup rice syrup (sirup beras)
- Gunakan 1 1/2 sdm rice vinegar
- Ambil 1 1/2 sdm brown sugar
- Ambil 4 buah bawang putih (cincang halus)
- Siapkan 4 buah cabai merah besar
- Siapkan 1 sdt dried crush chilli (cabai kering tumbuk)
- Siapkan Secukupnya biji wijen
- Siapkan 1 sdt maizena (dilarutkan) optional
It's very common to use ketchup in a dakgangjeong sauce for a milder taste. Here it is - our own Dakgangjeong Fried Chicken Recipe! Dakgangjeong is crunchy, crispy fried chicken that is glazed in a sticky, sweet sauce. It's one of the most sought-after chicken dishes in Korea.
Cara menyiapkan Crispy Crunchy Fried Chicken aka Dakgangjeong:
- Cuci bersih ayam dan potong"menjadi dua bagian (saya pakai keseluruhan sayap saya bagi menjadi dua dan potong lagi kecil". Lalu bumbui dengan jahe yg sudah di cincang, garam dan merica hitam. Diamkan selama 10 menit. Siapkan tepung kentang (potato flour/starch atau bisa juga dengan corn flour ya apabila tidak ada potato flournya)
- Lumuri ayam dengan tepung kentang/ corn flour sampai rata permukaan dgn tepungnya.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng. Lalu satu persatu goreng ayam sampai berubah warna. Tidak perlu sampai coklat ya tuk awal penggorengan karna saya pakai cara double fry. Jadi stlh penggorengan pertama sisihkan lalu di goreng lagi sampai warna kecoklatan dan garing sekali kulit luarnya (cara ini supaya bisa tahan lama sampai keesokkan harinya pun ayam masih crunchy dan crispy) spt di gambar ya. Setelah itu goreng kacang tanah kupas sampai berubah warna kecoklatan sisihkan.
- Panaskan wajan dgn 2-3sdm minyak goreng. Kemudian tumis bawang putih cincang bersama cabai merah besar yg sudah di potong". Sampai harum dan layu lalu masukkan kecap asin, rice syrup, vinegar, cabai kering yg di tumbuk (optional) sampai berbuih lalu masukkan brown sugar aduk rata sampai menyurut ya sausnya, apabila msh terlalu cair masukkan cairan maizena sedikit demi sedikit terakhir masukkan kacang tanah. Sisihkan
- Campur ayam ke dlm saus sampai rata.
- Terakhir qta sajikan dengan di beri taburan biji wijen. Selamat mencoba 😃
Now, I am not much of a sauce guy - typically order original fried chicken. But this dish is an exception! Incredibly crispy, dakgangjeong (닭강정) also called ganjeong chikin, is a crispy fried chicken dish glazed in a spicy sweet and sour sauce, that is very popular in Korea. How to make dakgangjeong Dakgangjeong is a dish of chicken that is fried twice and then sautéed in a sweet, spicy, thick, and slightly sticky sauce. The chicken, once fried, is mixed directly with the sauce, caramelized.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat crispy crunchy fried chicken aka dakgangjeong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
