Sedang mencari inspirasi resep ayam taliwang dan plecing kangkung yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam taliwang dan plecing kangkung yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Kuliner legendaris dari daerah lombok nusa tenggara. Ayam bakar Bercitarasa pedas di dampingi dengan plecing kangkung yg pedeeeessss juga, nikmat sekali. Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung adalah makanan khas lombok.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam taliwang dan plecing kangkung, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam taliwang dan plecing kangkung yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam taliwang dan plecing kangkung yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung memakai 15 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung:
- Sediakan 1 ekor ayam
- Sediakan 7 cabe merah keriting
- Sediakan 2 cabe rawit merah (optional)
- Ambil 10 bawang merah
- Sediakan 4 bawang putih
- Gunakan 1 ruas kencur
- Sediakan 1/4 ruas kunyit
- Ambil 3 kemiri sangrai
- Sediakan 1 sdt terasi
- Sediakan 1 buah tomat
- Siapkan 1 sdm gula merah
- Siapkan 3 daun salam
- Sediakan 4 daun jeruk
- Siapkan 1 bungkus santan kara kecil
- Ambil secukupnya kecap, garam, kaldu bubuk
Ayam taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya kencur. Ayam yang digunakan ialah ayam kampung muda agar terasa lebih gurih dan empuk. Pengolahannya ada yang digoreng dan ada pula yang dibakar. Penyajian ayam taliwang ini biasanya selalu dibarengi dengan plecing kangkung.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung:
- Haluskan cabai, bawang2an,kencur,kunyit, kemiri,terasi, tomat, Gula merah.
- Tumis bahan yg sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan daun salam&daun jeruk. Masukkan ayam yg telah dimarinasi dgn lemon dan garam, tambahkan air dan santan. Aduk rata.
- Tambahkan kecap sampai bumbu sedikiit lebih gelap, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam lembut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
- Panggang ayam (saya pakai happycall) diolesi sisa bumbu tadi. Panggang secukupnya. Angkat.
- Sajikan dengan kangkung yg direbus dengan garam (agar warnanya tetap hijau). Dan sambal plecing. Selamat menikmati😍
- Untuk sambal plecingnya terdiri dari cabe merah keriting,rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat,air sedikit, terasi. Haluskan. Tumis sebentar, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa deh. Jangan lupa pakai jeruk limau yaaa.
Jadi versi Wikipedia, ayam taliwang adalah salah satu ayam bakar yang dibuat dengan bahan utama daging ayam dengan bumbu ayam bakar sederhana. Plecing kangkung biasa disandingkan dengan sajian ayam taliwang ataupun betutu. Tata ketupat di piring, taruh kangkung di atasnya, siram dengan kuah tongkol, beri sambal plecing, dan sajikan dengan telur serta mie remes. Blansir kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan kangkung dan garam. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
