Sedang mencari inspirasi resep ayam saus pedas (gochujang) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam saus pedas (gochujang) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Buldak ayam pedas Korea. foto: Instagram/@dapur.pandamerah. Gochujang adalah saus pedas fermentasi yang kerap digunakan pada makanan Korea. Gochujang terbuat dari beras atau barley (atau jenis gandum lain), bubuk kue beras, bubur yang dicampur dengan bubuk fermentasi kedelai, garam, dan bubuk cabai.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam saus pedas (gochujang), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ayam saus pedas (gochujang) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam saus pedas (gochujang) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Saus Pedas (Gochujang) memakai 16 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Saus Pedas (Gochujang):
- Gunakan 4 potong ayam
- Ambil 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- Siapkan 6 sdm Tepung Terigu
- Ambil 1 sdm Maizena
- Ambil 1 butir Telur Ayam
- Gunakan 1/2 siung Bawang Bombay, cincang halus
- Sediakan 2 sdm Minyak Goreng
- Ambil secukupnya Air
- Siapkan 1 buah Daun Bawang, iris halus
- Gunakan Gula putih secukupnya (biar gurih)
- Sediakan 1 sdm Saus Tomat ABC
- Ambil 2-3 sdm Saus Gochujang Kikoman
- Siapkan Bahan Marinasi
- Sediakan 1/2 sdt kaldu Jamur totole
- Sediakan 3 siung Bawang Putih (diparut)
- Gunakan 1/2 sdm Lada Halus
Atas permintaan ramai kali ni saya cuba buat resepi ayam goreng Korea pedas @ Korean spicy chicken, iaitu makan Korea yang menjadi kegemaran ramai. Saus ini merupakan bumbu utama untuk rasa pedas-manis di makanan Korea Selatan. Mohon Klik untuk tambahan bubble wrap agar barang lebih aman. Atas permintaan ramai kali ni saya cuba buat resepi ayam Korea pedas @ spicy Korean chicken, iaitu makan Korea yang menjadi kegemaran ramai.
Langkah-langkah membuat Ayam Saus Pedas (Gochujang):
- Cuci ayam hingga bersih, masukan ke dalam bahan marinasi sambil diremas-remas dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam hingga menyerap di lemari es.
- Setelah bumbu marinasi terlihat sudah menyerap, masukan telur ayam, lalu aduk rata.
- Siapkan wadah utk meletakan tepung terigu dan maizena yg sudah dicampur sebagai baluran ayam.
- Tuangkan minyak agak banyak saat menggoreng Ayam, agar semua sisi matang sempurna. Ambil ayam yg telah di marinasi tersebut, kemudian letakan di wadah yg berisi campuran tepung sambil dibalur dan ditepuk-tepuk lalu goreng hingga agak sedikit kecoklatan. Setelah semua ayam matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan dgn berisi 2 sdm minyak tadi (sy pakai minyak sisa goreng ayam) utk menumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukan air secukupnya dan saus (saus tomat & gochujang). Krn saus gochujang nya agak berasa asem manis, sy tambahkan gula agar gurih dan tidak eneq (dsini cek rasa ya bun). Kemudian Aduk hingga mengental. Terakhir masukan daun bawang sambil diaduk sebentar dan matikan api.
- Tuangkan ayam yg telah digoreng tadi kedalam saus sambil diaduk rata. Kemudian sajikan selangi hangat dengan nasi😉
Spicy Korea chicken ni adalah ayam yang digoreng rangup dan disalut dengan sambal yang pedas manis dan dihias dengan taburan bijan. Di balik pedasnya masakan-masakan Korea, terdapat dua bumbu yang nyaris nggak ketinggalan digunakan saat mengolah masakan. Bumbu-bumbu tersebut adalah Gochujang dan Gochugaru. Sebenarnya, seperti apa, sih, dua bumbu ini? Saus gochujang merupakan salah satu saos khas dari Korea Selatan yang terbuat dari hasil fermentasi dari beras ketan dan bubuk cabai.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam saus pedas (gochujang) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
