Lagi mencari ide resep dada ayam bekakak yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dada ayam bekakak yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Ayam bekakak oven enak lainnya. Belah bagian dada ayam,tapi jangan sampai putus. Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dada ayam bekakak, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan dada ayam bekakak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat dada ayam bekakak yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Dada ayam bekakak menggunakan 20 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Dada ayam bekakak:
- Sediakan 600 gram dada ayam (3-4 dada ayam)
- Ambil Air Jeruk nipis/ lemon
- Siapkan Bumbu halus
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 1 cabe merah besar
- Ambil 2 cabe rawit (bisa lebih kalau mau pedas)
- Ambil 1 kemiri sangrai
- Gunakan 1 ruas lengkuas
- Siapkan 1 ruas jahe
- Siapkan 3/4 sdt terasi bakar
- Siapkan 3/4 sdt ketumbar
- Ambil 1/2 sdt lada halus
- Gunakan 1/2 sdt garam / lebih tergantung jenis masing2 garam
- Siapkan Bumbu lain
- Ambil 1 sdt gula Jawa (saya pakai gula pasir stevia)
- Gunakan 1 sdt madu (saya pakai raw honey)
- Sediakan 1 sdm kecap manis (saya pakai kecap tropicana slim)
- Gunakan 1 sdt minyak (saya pakai light Olive oil)
- Siapkan 100 ml air
Di daerah Jawa Barat, ayam bakakak ini di sajikan di hari-hari istimewa seperti hari pernikahan dan sunatan. Ayam bakakak ini di simbolkan sebagai sedekah dari yang punya hajat untuk masyarakat. Membuat ayam bekakak ini mengungkepnya jangan terlalu lama, agar tidak remuk dan bentuknya masih utuh gitu. Jika terllau lama mengungkep, nanti jadi kurang cantik penampilannya.
Cara membuat Dada ayam bekakak:
- Cuci bersih ayam kemudian lumuri air jeruk nipis minimal 15 menit kemudian cuci lagi dan pukul2 dengan alat agar daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap nantinya
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai agak kering lalu masukan air, madu, kecap, garam dan kaldu jamur sampai mendidih
- Masukan ayam pastikan semua bagian ter lumuri bumbu dan setelah beberapa saat balik ayam dan tutup. Masak sampai bumbu mengental
- Kalau mau bakar siapakan tempat membakar sambil olesi bumbu ke-2 sisi,kalau mau panggang Letakkan pada loyang yg sudah dialasi alumunium foil / baking paper, masukan oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 200c 20-25 menit (tergantung masing2 oven) setelah 10 menitan jgn lupa dibalik agar matang ke-2 sisi
- Angkat dan sajikan dengan sisa bumbu Sambal
Tapi agar bumbu-bumbu tetap meresap, maka mengungkepnya harus pakai api kecil ya teman-teman. Santan juga secukupnya saja,, hingga ayam hampir terendam, jadi nggak. Resepi Pepes Ayam ini sangat mudah untuk disediakan tetapi hasilnya sangat menakjubkan. Anda hanya perlu menyediakan bahan kisar dan memanggang dada ayam di dalam lapisan daun pisang dan aluminium foil sahaja. Penggunaan daun pisang menambahkan aroma yang sangat wangi kepada hidangan ini.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan dada ayam bekakak yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
