Ayam Lado Mudo Koto Gadang
Ayam Lado Mudo Koto Gadang

Anda sedang mencari ide resep ayam lado mudo koto gadang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam lado mudo koto gadang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lado mudo koto gadang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ayam lado mudo koto gadang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Resep Ayam Lado Mudo koto Gadang. RAHASIA AYAM LADO MUDO KOTO GADANG ENAK DAN EMPUK, MASAKAN RUMAHAN. Resep Ayam Lado Mudo Koto Gadang.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam lado mudo koto gadang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Lado Mudo Koto Gadang memakai 27 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ayam Lado Mudo Koto Gadang:
  1. Sediakan 1 ekor itik / ayam berukuran besar. Saya pake 2 ekor ayam pejantan berukuran 6-7ons/ekor. Cuci bersih
  2. Ambil 1 bawang bombay besar, iris
  3. Sediakan 2 bunga lawang (pekak) utuh yang agak besar
  4. Gunakan 6 kapulaga
  5. Ambil 3 cengkeh
  6. Sediakan Minyak goreng
  7. Gunakan Secukupnya garam dan kaldu
  8. Sediakan Sedikit gula untuk balancing
  9. Siapkan Bumbu balur (utk menghilangkan amis):
  10. Siapkan 1 jeruk nipis, ambil airnya
  11. Gunakan 1/2 sdm garam
  12. Siapkan 1/2 sdm merica
  13. Siapkan Bumbu ungkep:
  14. Sediakan Air
  15. Gunakan 1/2 ons lengkuas, geprek
  16. Siapkan 2 ruas jari jahe, geprek
  17. Siapkan 1 ruas jari kunyit, geprek
  18. Siapkan 7 Daun jeruk
  19. Ambil 3 Daun salam
  20. Gunakan 3 sereh
  21. Ambil 1 daun kunyit besar
  22. Siapkan Bumbu halus:
  23. Ambil 1.25 ons bawang merah
  24. Ambil 5 bawang putih
  25. Siapkan 5 kemiri
  26. Sediakan 1/4 kg cabe keriting ijo, bisa dganti cabe ijo biasa 2.25 ons + 0.25 ons rawit ijo
  27. Sediakan 1 jeruk nipis, ambil airnya. Agar cabe tidak jadi hitam kalo dihaluskan

Satu lagi olahan ayam dari Sumatera Barat. Sebenarnya masakan ini berbahan daging itik, tetapi karena mengolah itik tidak mudah, maka di resep ini diganti dengan ayam. Masakan ini khas dari Koto Gadang, Bukittinggi. Hawa yang sejuk dengan pemandangan indah Ngarai.

Langkah-langkah membuat Ayam Lado Mudo Koto Gadang:
  1. Bersihkan ayam, lalu tambahkan bumbu balur. Diamkan 15 menit lalu cuci kembali
  2. Ungkep ayam dgn bumbu ungkep, buang buih pada air rebusan utk menghilangkan amis
  3. Di wajan yang berbeda, tumis bawang bombay hingga wangi, masukkan bumbu halus, masak sebentar lalu tambahkan bunga lawang, kapulaga dan cengkeh
  4. Masukkan bahan yang telah ditumis ke wajan ungkep
  5. Tambahkan garam, kaldu dan sedikit gula. Masak hingga ayam empuk dan minyak terpisah pada bagian atas
  6. Koreksi rasa dan sajikan
  7. Note: jika air rebusan sudah menyusut namun ayam belum empuk, tambahkan air panas ke dalam air rebusan. Jangan gunakan air dingin karna dapat membuat tekstur ayam jadi keras/alot

The next video is starting stop. Resep Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay. Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek. (Koto Gadang)ayam/bebek lado mudo. Tambah ke Wishlist. kalung pengantin koto gadang adat sumatara.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam lado mudo koto gadang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!