Ayam Lado Mudo Bukittinggi
Ayam Lado Mudo Bukittinggi

Anda sedang mencari ide resep ayam lado mudo bukittinggi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam lado mudo bukittinggi yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam lado mudo bukittinggi, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam lado mudo bukittinggi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Rasanya yang pedas menjadi ciri khas yang bikin orang ketagihan. Resep Ayam Lado Mudo Bukittinggi. #bikinramadhanberkesan Hari ini lagi kepengen banget buka puasa pake ayam lado mudo ala Bukittinggi.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam lado mudo bukittinggi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Lado Mudo Bukittinggi memakai 27 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Lado Mudo Bukittinggi:
  1. Gunakan 8 potong ayam
  2. Siapkan (Ayam dimarinasi dgn garam dan air jeruk nipis, diamkan)
  3. Ambil minyak goreng utk menumis
  4. Gunakan 3 siung bawang merah iris2(utk ditumis)
  5. Ambil Bumbu Yg dihaluskan:
  6. Siapkan 200 gr cabe hijau(yg tdk suka pedas silahkan kurangi)
  7. Sediakan 10 siung bawang merah
  8. Gunakan 5 siung bawang putih
  9. Ambil 1 Ruas ibu jari jahe
  10. Siapkan 1 Ruas Ibu jari lengkuas/laos
  11. Siapkan 1/2 Ruas ibu jari kunyit(saya bakar dulu)
  12. Sediakan 1/2 sdt merica butir
  13. Ambil 1/2 sdt ketumbar (udah saya sangrai dulu)
  14. Gunakan 1/2 sdt terasi bangka(optional)
  15. Gunakan 3 buah kemiri(udah saya sangrai dulu)
  16. Ambil 1 sdt pala bubuk
  17. Gunakan 3 lembar daun jeruk
  18. Gunakan 1 lembar daun kunyit
  19. Gunakan 1 batang serai/sereh
  20. Gunakan 2 sdm air jeruk nipis(utk marinasi)
  21. Gunakan Bumbu Yg tidak dihaluskan:
  22. Siapkan 3 lembar daun salam
  23. Siapkan 65 ml santan kental (me:sun kara)
  24. Gunakan 2 bh indofood blok kaldu rasa ayam
  25. Sediakan 1/2 sdt garam halus
  26. Sediakan 2 sdt gula pasir
  27. Ambil 1 sdt air perasan jeruk nipis(finishing)

Itiak Lado Mudo yang pedas gurih dan bikin ketagihan. Lihat juga resep Ayam batokok lado mudo enak lainnya. RESEP AYAM LADO MUDO (CABE IJO) ALA UNI CHECHE. Video kali ini tentang cara membuat Ayam Lado Mudo dengan cita rasa khas minang.

Cara membuat Ayam Lado Mudo Bukittinggi:
  1. Siapkan semua bahan.Daging ayam(bebas mau paha, sayap, dada, campur jg gpp)dan irisan bawang merah jg minyak utk menumis
  2. Siapkan semua bumbu
  3. Bleaching ayam dulu utk membuang kotorannya.Ini optional saja.Tapi kalo saya iya. Ambil wajan, isi air menutupi semua daging ayam.Rebus sampai mendidih bersama 3 lbr daun salam.Rebus hanya sampai mendidih saja dan keluar buih2.Matikan api.Sesegera mungkin buang air berbuih tsb.Cuci bersih daging ayam dgn air mengalir atau air bersih di baskom.Cuci hingga bersih.Marinasi dgn 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis.Diamkan minimal 15 menit.
  4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, haluskan semua bumbu kecuali daun salam.Pertama2 kemiri+lada utuh+ ketumbar+terasi+kunyit+ laos+jahe saya ulek pake cobek muntu setelah itu saya masukkan ke tabung kecil+ bawang merah+bawang putih+cabe hijau+ daun kunyit+serai diiris2+ daun jeruk +pala bubuk saya haluskan menggunakan blender pake tabung kecil dan saya beri minyak goreng 5 sdm.Blender hingga halus sekali.Sisihkan.
  5. Ambil wajan anti lengket.Panaskan 5 sdm minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dulu hingga wangi saja.Lalu masukkan bumbu yg telah dihaluskan(blender).Tumis lagi agak lama sampai meletup-letup.
  6. Masukkan daging ayam yg telah dimarinasi bersama bumbu marinasi jg.Masukkan jg 3 lbr daun salam.Masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap dgn api kecil.Setelah hampir kering tambahkan 10 sdm air panas aduk2 rata tutup masak lg hingga air asat.
  7. Setelah air asat masukkan 65 ml santan kental.Aduk2.Masak lg dgn api kecil hingga asat kedua kalinya.Setelah itu Bumbui dgn kaldu blok rasa ayam dan gula pasir.Tutup, masak lg hingga santan asat dgn api kecil.
  8. Setelah santan asat masukkan 1 sdt air jeruk nipis lagi.Dan biarkan 10 menit.Setelah 10 menit matikan api.
  9. Koreksi rasa.Jika udah pas pindahkan ke wadah hidang.Ayam lado mudo bukittinggi siap dinikmati dgn nasi panas.Yummy….

Bagi yang udah praktek ditunggu comment nya ya. Aku bikin porsi besar yaa di sini, jadi kalau yg mau bikin porsi kecil tinggal disesuaikan aja jumlah bumbunya. COM - Bukittinggi memiliki aneka kuliner khas yang menjadi favorit wisatawan. Jika traveler bingung mencari menu makan malam, deretan kuliner khas Bukittinggi ini bisa jadi pilihan. Ada beberapa rekomendasi kuliner khas Bukittinggi yang bisa traveler coba mulai dari Itiak Lado Mudo hingga Ayam Pop.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam lado mudo bukittinggi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!