Anda sedang mencari inspirasi resep ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Hari ini recook lagi, setelah kmren istirahat gak enak badan dan gak masak. Kebetulan dapet daun singkong dari tetanggan, sesuai request dari sikecil, jadilah buat lagi ayam betutu daun singkong. ( Catatan: Note: ayam yang saya gunakan adalah ayam.broiler. Resep Ayam Betutu Panggang isi Daun Singkong.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) menggunakan 37 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Ambil 750 gr ayam/1 ekor utuh
- Siapkan 100 gr/1ikat daun singkong muda rebus, peras, potong kecil
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Ambil Daun pisang dan tusuk gigi 2
- Siapkan Bumbu haluskan:
- Ambil 7 cabe merah
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 5 biji kemiri
- Sediakan 1 cm jahe
- Siapkan 1 cm laos
- Gunakan 1/2 cm kunyit
- Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk
- Sediakan 1/2 sdt lada bubuk
- Sediakan 1/2 sdt terasi bakar/goreng
- Gunakan 1/2 cm kencur
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Siapkan 1/4 sdt pala
- Siapkan 1 cm kayu manis
- Ambil 1 sdt asam jawa
- Siapkan 5 batang serai ambil putihnya cincang
- Gunakan 1-1,5 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt gula
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
- Siapkan Sambal matah :
- Siapkan 10 buah bawang merah iris tipis
- Gunakan 5 buah bawang putih iris tipis
- Siapkan 1 cabe merah iris halus
- Ambil 10 cabe rawit iris halus
- Siapkan 5 lembar daun jeruk iris tipis
- Ambil 1 batang serai ambil bagian putih rajang halus
- Ambil 1/2 sdt terasi goreng/bakar
- Ambil 1 jeruk limau ambil airnya
- Gunakan 50 ml minyak goreng
- Siapkan Sejumput garam
- Gunakan Sedikit kaldu bubuk jika suka
Ayam Betutu Daun Singkong - Ayam betutu Bali ini terkenal dengan ayam utuh yang diolah lalu diberi bumbu diluar dan dalam ayam. Dan yang berbeda lagi dengan ayam betutu ini adalah diberi isi daun singkong. Lalu dibalut dengan daun pisang, terus dikukus hingga matang. Terakhir, dibakar diatas bara api hingga kuning kecoklatan.
Cara menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Ayam rendam garam dan jeruk nipis 15 mnt, cuci bilas tiriskan, daun singkong ambil yg muda rebus hingga empuk, peras, potong kecil, siapkan semua bumbu utk dihaluskan.
- Bumbu potong kecil kecil haluskan (kecuali salam, kayu manis, daun jeruk), kmd tumis semua bumbu hingga matang api kecil, koreksi rasa, tahap ini bumbu harus enak dan pas sebelum dipakai, sedikit asin tdk apa/tapi jgn terlalu asin krn akan dikukus dan dimakan pakai nasi, bagi 2 bagian, separo di mangkok, separo masih diwajan.
- Masukkan daun singkong yg sdh direbus, aduk dgn sisa bumbu diwajan, trus masukkan tumisan daun singkong tadi ke dalam perut ayam, hingga penuh
- Daun singkongku banyak jadi aku taruh aja dibawah ayam, lanjut lumuri permukaan ayam dgn separo bumbu, bungkus daun pisang semat dgn tusuk gigi, kukus selama 1 jam.
- Lanjut oven suhu 200°C/api cenderung besar selama 25-30 mnt atau panggang diwajan teflon api kecil hingga daun pisang kering/taruh diatas wajan anglo/tanah liat dibakar diatas bara api (spy ayam keset dan ada aroma sedap daun bakar)
- Sambal matah : iris semua bumbu, tangan pakai sarung tangan plastik, remas pelan bumbu spy tercampur rata, hati hati siram sambal dgn minyak goreng yg sangat panas, aduk pakai sendok, beri air jeruk limau..(wadah jgn plastik/melamin ya bu krn kedua bhn itu tdk boleh kena panas)
- Nikmati ayam betutu, daun singkong dan sambal matah dengan nasi hangat…dada ayam jika dibelah isinya full daun singkong…
Ayam Betutu Daun Singkong ternyata menu yang luar biasa, Bunda. Selain karena kandungan gizi ayamnya, daun singkong di dalamnya juga menambah rasa dan penampilan yang menarik. Mereka memang telah terbiasa menggunakan internet di smartphone untuk mendapatkan informasi gambar untuk dijadikan contoh. Add Comment Mungkin tidak semua orang pernah mencicipi kelezatan resep masakan ayam betutu kuah atau kering khas Bali ini. Tetapi kalau sudah pernah merasakannya, citarasa khas spesial dari bumbu rempah-rempah tradisional khas pulau Dewata pasti membuat semua orang ketagihan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
