Lagi mencari inspirasi resep ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas bukittinggi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas bukittinggi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep ayam batokok lado mudo khas padang ala uni cheche. Cara memasak ayam lado hijau koto gadang agam. Resep ayam batokok lado mudo khas padang ala uni cheche.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas bukittinggi, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas bukittinggi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas bukittinggi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi memakai 24 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi:
- Ambil 1/2 bagian ayam (6 - 7 potong)
- Siapkan 250 ml Santan kental (1 gelas)
- Gunakan 1 btg serai geprek
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Sediakan 3 lbr daun jeruk
- Sediakan 1 jempol lengkuas geprek
- Sediakan Garam
- Sediakan Lada
- Ambil Gula
- Siapkan Kaldu bubuk (optional)
- Ambil Minyak
- Gunakan Bumbu Halus :
- Sediakan 20 biji cabe hijau besar
- Ambil 15 biji cabe rawit hijau (ingin pedas boleh tambah)
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 1 jempol kunyit
- Gunakan 1 jempol jahe
- Siapkan 2 lbr daun jeruk (buang tulang daunnya)
- Siapkan 3 kemiri
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 1/2 butir pala
- Ambil 2 sdt air perasan jeruk nipis
- Ambil 1 blok terasi yg sudah dibakar (aku pakai terasi ABC)
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Penggunaan cabe hijau tersebut juga secara otomatis membuat ayam batokok tidak terlalu pedas dibandingkan ayam balado. Cara memasak ayam batokok lado mudo : Lumuri ayam sambil di remas-remas dan tambahkan bumbu halus, lalu simpan di.
Cara membuat Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi:
- Siapkan bahan2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15 menit.
- Haluskan bumbu2. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum.
- Kalau sudah harum, mulai matang dan bumbu mulai mengeluarkan minyak. Masukan ayam. Aduk rata. Masak ayam bersama bumbu kira2 5-7 menit.
- Masukan santan kental ke dlm ayam. Aduk rata. Aduk terus hingga santan mulai mendidih. setelah mendidih masukan garam, gula, lada, kaldu bubuk (optional). Aduk hingga rata.
- Matangkan ayam dgn api kecil. Sesekali di aduk supaya tidak gosong dan lengket. Koreksi rasa. Masak ayam hingga santan mengering, mengeluarkan minyak dan bumbu mulai menjadi hijau gelap. Angkat. Sajikan.
Lihat juga resep Ayam lado mudo enak lainnya. Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi. Jadi kalo di daerah Bukittinggi ada sajian daerah koto gadang yang paling terkenal bahkan bagi pendatang sangat berkesan yaitu itiak lado hijau / lado mudo. Itiak Lado Mudo merupakan makanan khas Nagari Sianok dan Koto Gadang yang berada di kawasan lembah Ngarai Sianok Bukittinggi. Tidak semua rumah makan atau restoran Minang yang menyediakannya, sehingga Itiak Lado Mudo terbilang agak sulit ditemukan, kecuali memang sedang.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas bukittinggi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
