Lagi mencari inspirasi resep ayam rica-rica kemangi pedas manis yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam rica-rica kemangi pedas manis yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica-rica kemangi pedas manis, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam rica-rica kemangi pedas manis enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam rica-rica kemangi pedas manis yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam rica-rica kemangi pedas manis menggunakan 19 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam rica-rica kemangi pedas manis:
- Gunakan 1/2 ekor ayam negeri (aku potong jadi 8 bagian)
- Sediakan 2 ikat daun kemangi (petik-petik)
- Sediakan Bumbu - bumbu :
- Ambil 8 buah cabe merah keriting (selera, bisa ditambah)
- Siapkan 7 buah cabe rawit merah (selera, bisa ditambah)
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 batang serai (memarkan)
- Siapkan 1 ruas lengkuas (memarkan)
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa (bisa skip)
- Sediakan secukupnya Masako
- Ambil gula jawa (aku pakai gula jawa yg bulat kecil2 itu 1/2 bulatan)
- Sediakan sesuai selera kecap manis ()
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Ambil 7 buah bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Ambil 1/2 sendok teh merica bubuk
Selain mudah didapat, daging ayam juga relatif. Resep ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas bisa jadi menu spesial. Makin enak dinikmati dengan nasi hangat. Umumnya, ayam rica-rica dibuat dengan campuran beberapa bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun salam hingga kunyit.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam rica-rica kemangi pedas manis:
- Pertama cuci bersih ayam (aku udah dipotong sama kang ayamnya ya jd tinggal cuci aja), setelah ayam dicuci buang airnya, tambahkan perasan jeruk nipis dan masako 1 sendok) aduk hingga rata dan diamkan selama 15-20 menit
- Nah sambil nunggu ayamnya kita haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan juga lengkuas (aku diuleg ya bumbunya)
- Setelah 20 menit goreng ayam hingga layu sedikit kecoklatan
- Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum,masukkan lengkuas serai dan daun salam, masukkan juga garam, penyedap, masako, merica bubuk, gula jawa setelah bumbu matang tambahkan setengah gelas air tunggu hingga mendidih lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, tambahkan kecap, biarkan ayam matang dan air menyusut, kalau air sudah susut tapi merasa ayam belum cukup matang bisa ditambahkan air (jangan lupa test rasa ya 😊)
- Setelah ayam matang dan air susut masukkan daun kemangi aduk rata dan biarkan supaya daun kemangi matang(layu), lalu angkat
- Nah ini dia rica2 ayam pedas manis buatanku, siap disajikan ke suami, yang sudah menunggu 😁
Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini. Dengan demikian siapapun dapat mencoba membuat masakan rica rica ala manado ini. Sebenarnya, untuk membuat rica-rica ayam itu hampir sama dengan kita mengolah ayam pedas lainnya, mungkin saja jumlah bumbu yang digunakan lebih bervariasi seperti: cabai, kunyit, serai, bawang merah dan sebagainya. Selain itu, cara membuat makanan lezat ini dengan cara digoreng.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam rica-rica kemangi pedas manis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
