Sedang mencari ide resep koloke / ayam kuluyuk yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal koloke / ayam kuluyuk yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari koloke / ayam kuluyuk, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan koloke / ayam kuluyuk enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Ayam Kuluyuk or Ko Loo Kee is a Peranakan (Indonesian Chinese) style of sweet and sour chicken. I've known this dish as Koloke which I recalled during my childhood in East Java, there were plenty street vendors of Chinese foods that sold this menu. Generally speaking, Peranakan foods in Indonesia depend on the area.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan koloke / ayam kuluyuk sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Koloke / ayam kuluyuk menggunakan 24 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Koloke / ayam kuluyuk:
- Sediakan Bahan marinasi ayam:
- Gunakan 250 gr ayam
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdm kecap ikan/kecap asin
- Gunakan 1 sdt gula
- Gunakan Saos :
- Ambil 7 sdm saos tomat
- Sediakan 5 sdm saos sambal
- Ambil Bawang bombay kecil
- Sediakan 4 siung bawang putih cincang
- Gunakan 1 wortel iris tipis memanjang
- Gunakan 1/4 nanas potong kotak
- Gunakan 2 batang daun bawang
- Sediakan Jahe 1 cm geprek
- Ambil 1 sdm kaldu bubuk
- Siapkan 2 sdm minyak wijen
- Siapkan Garam dan gula
- Siapkan Air
- Siapkan Larutan maizena (1/2 sdm larutkan dng air)
- Siapkan Tepung :
- Sediakan 5 sdm maizena
- Ambil 2 sdm terigu
- Sediakan 1/2 sdt backing powder
- Sediakan 1/2 sdt garam
Rasanya yang segar, perpaduan gurih, asam dan manis, anak-anak pun pasti akan makan dengan lahap. Resep Ayam Kuluyuk - Ayam kuluyuk merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari China. Jadi jangan aneh lagi jika ayam kuluyuk yang sering disebut ayam koloke ini sering di temui di restauran atau pedagang kaki lima yang menyajikan chinese food. Cara membuat ayam kuluyuk atau koloke istimewa.
Langkah-langkah menyiapkan Koloke / ayam kuluyuk:
- Pertama iris2 ayam bisa memanjang atau kotak sesuai selera. Taruh ayam dlm wadah dan campur dng bahan marinasinya lalu simpan dalam kulkas sambil kita menyiapkan bahan untuk saos.
- Potong2 wortel memanjang, potong nanas kotak2. Siapkan wajan dan beri minyak lalu Oseng bawang putih dan bawang bombay, masukkan daun bawang dan jahe oseng sampai wangi. Bila sdh wangi masukkan wortel dan beri air. Masukkan saos tomat, saos sambal, minyak wijen, kaldu bubuk, garam dan gula. Masak hingga wortel agak empuk lalu masukkan nanas. Koreksi rasa. Bila rasa sdh pas dan wortel nanas sdh empuk. Beri larutan air maizena. Dan tunggu hingga mendidih. Bila sdh angkat.
- Siapkan tepung kering untuk baluran ayam. Campur tepung maizena, terigu, backing powder dan garam dlm wadah. Lalu masukkan telor ke dlm wadah ayam dan aduk. Bila sdh tercampur masukkan ayam ke tepung kering. Ulangi sampai habis. Goreng ayam sampai kecokelatan.
- Untuk ayam hanya aku goreng separoh. Sisanya aku masukkan kulkas untuk digoreng nanti supaya pas makan masih hangat dan kriuk. Selamat mencoba..
Makanan ini terbuat dari daging ayam goreng tepung yang dibalur saus asam manis. Bisa membangkitkan nafsu makan yang sedang turun dan baik untuk kesehatan pula. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk. Di daerah asalnya tersebut, koloke lebih sering dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging babi. Ketika masuk ke Indonesia yang mayoritas muslim, daging babi tersebut diubah dengan daging ayam.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat koloke / ayam kuluyuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
