Lagi mencari inspirasi resep koloke (ayam-saus asam manis homemade) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal koloke (ayam-saus asam manis homemade) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep ayam koloke saus asam manis paling praktis Bahannya Ayam Paprika merah, hijau,kuning Bawang bombay Nanas Tomat Saos tomat Dark soy sauce Bumbu. Kalau di telusuri konon resep ayam koloke saus asam manis punya julukan ayam kuluyuk berasal dari orang cina yang ingin menyebutkan kruyuk-kruyuk ketika perut lapar. Karena orang cina pengucapan huruf R nya kurang jelas, sehingga terdengar menjadi kuluyuk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari koloke (ayam-saus asam manis homemade), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan koloke (ayam-saus asam manis homemade) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat koloke (ayam-saus asam manis homemade) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Koloke (ayam-saus asam manis homemade) menggunakan 19 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Koloke (ayam-saus asam manis homemade):
- Sediakan 1 kg ayam (pakai dagingnya saja-potong sesuai selera)
- Siapkan bumbu halus:
- Gunakan secukupnya bawang putih dan merah
- Siapkan secukupnya merica
- Ambil secukupnya ketumbar
- Siapkan secukupnya gula dan garam
- Ambil bahan pelapis:
- Gunakan 5 sdm tepung terigu
- Siapkan 2 sdm tepung tapioka
- Sediakan secukupnya tepung bumbu pedas
- Sediakan bahan saus:
- Gunakan 1 buah bawang bombay kecil (potong bulat sesuai selera)
- Ambil 4 buah cabe merah besar (potong panjang sesuai selera)
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil 1/3 buah nanas (potong kecil)
- Gunakan 1 buah wortel besar (potong panjang sesuai selera)
- Siapkan 3 sdm gula pasir
- Sediakan 5 sdm gula merah (cairkan pada 250 mL air)
- Sediakan 150 mL air matang
Tetapi, hidangan ini memiliki rasa yang tidak kalah lezat dari keduanya. Setelah dilumuri tepung dan digoreng, ayam disiram dengan saus asam manis. Koloke ayam jadi salah satu masakan Chinese food paling favorit di Indonesia. Karena selain rasanya enak, cara bikinnya pun mudah, tidak seperti kebanyakan makanan khas Tiongkok yang butuh Terakhir, masukkan ayam goreng dan campur hingga seluruh permukaan ayam terkena saus.
Cara menyiapkan Koloke (ayam-saus asam manis homemade):
- Marinasi ayam dengan bumbu halus dan simpan selama sekitar 1 jam di lemari pendingin
- Pisahkan ayam dan bumbu halus
- Masukkan ayam pada campuran tepung terigu dan tapioka yang sdh ditambah air (jangan terlalu kental dan cair)
- Masukkan bumbu halus pada teflon untuk memasak saus (telah diberi sedikit minyak)
- Balurkan ayam pada tepung bumbu pedas setelah dibaluri campuran tepung terigu dan tapioka
- Goreng ayam dengan metode deep frying pada api kecil sampai kecoklatan
- Tumis bumbu halus dengan api kecil kemudian tambahkan bawang bombay
- Masukkan cabe merah dan jahe setelah tumisan bawang harum
- Tambahkan air matang kemudian masak sampai sedikit mendidih
- Masukkan wortel dan masak sampai sedikit matang dan air sedikit surut
- Masukkan gula pasir dan gula merah kemudian aduk rata
- Tambahkan nanas kemudian masak saus sampai matang
- Masukkan ayam goreng pada saus kemudian aduk rata
- Ayam saus manis siap disajikan
Saus asam manis sangat multi fungsi, seperti untuk bahan campuran aneka olahan dan masakan, sebagai siraman, dan untuk topping berbagai makanan goreng-gorengan biasa maupun goreng tepung crispy renyah, misal ayam goreng, ikan goreng, udang goreng, cumi goreng, dan lain-lain. Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah. Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Ayam koloke atau ayam kuluyuk merupakan masakan oriental dengan citarasa asam dan manis, ayam yang digunakan umumnya menggunakan ayam fillet untuk memudahkan menyantapnya. Rasa asam bisa dihasilkan dari buah nanas atau pasta tomat dicampur menjadi satu membuat saus ayam.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat koloke (ayam-saus asam manis homemade) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
