Sedang mencari ide resep mie ayam jamur ala abang-abang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam jamur ala abang-abang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
The regular mie ayam, mie ayam abang-abang or mas-mas, and mie ayam yamin. Abang or mas means brother, a way to call somebody for respect such as siblings, family or friends or someone who sells food; so, abang-abang or mas-mas is the plural for abang or mas. The noodle of mie ayam yamin has sweeter taste due to the mix with kecap manis.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam jamur ala abang-abang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan mie ayam jamur ala abang-abang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mie ayam jamur ala abang-abang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang menggunakan 43 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
- Gunakan A) Bahan untuk minyak ayamnya:
- Ambil 300 ml minyak goreng
- Sediakan 150 gram lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam)
- Ambil 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya)
- Ambil 4 buah bawang merah (iris-iris)
- Siapkan 1 sdm ketumbar utuh
- Sediakan 3 cm jahe (geprek)
- Ambil 1 batang serai (geprek)
- Sediakan B) Bahan untuk taburan ayamnya:
- Siapkan 500 gram daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu)
- Gunakan 1 bungkus jamur tiram (optional)
- Sediakan 6 buah bawang putih
- Gunakan 8 buah bawang merah
- Ambil 3 buah kemiri
- Gunakan 2 cm kunyit
- Sediakan 4 cm jahe (geprek)
- Ambil 4 cm lengkuas (geprek)
- Ambil 2 batang serai (geprek)
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 75 gram gula jawa (iris-iris)
- Gunakan 4 sdm saus tiram
- Gunakan 2 sdm minyak wijen (sy gak pake karna gak ada)
- Siapkan 1 sdm garam
- Siapkan sdm gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Gunakan 1/2 sdt bubuk kaldu
- Gunakan 600 ml air
- Ambil C) Bahan untuk kuah kaldunya :
- Gunakan 5 buah bawang putih (iris-iris)
- Gunakan 6 buah bawang merah (iris-iris)
- Siapkan 3 cm jahe (digeprek)
- Ambil Tulang ayam atau lemak ayam
- Siapkan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt merica
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk
- Ambil 1 liter air
- Siapkan D) Bahan lainnya:
- Sediakan Mie keriting (sy pake indomie)
- Gunakan Daun caisim (Sy pake pakcoy)
- Gunakan Keripik pangsit
- Siapkan Bakso
- Siapkan telur rebus (optional)
Kemarin dl mau beli kog ga dagang. Padahal mie ayam jamur ala abang abang harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang sedap. Beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari resep mie ayam jamur ala abang abang, mulai dari tipe bahan yang digunakan, lalu dari pemilihan bahan yang berkualitas, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Mie ayam ala abang-abang adalah salah satu menu jajanan favorit saya, tapi nemuin yang rasanya pas kadang agak susah, kadang terlalu berasa asin mecin jadi suka bikin kepala agak keliyengan.
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
- Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini)
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa.
- Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang.
- Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan.
- Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap).
- Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal
Abis googling dan liat-liat berbagai resep jadilah ini menu Mie Ayam ala abang abang yang super yumyum. Baca juga: Resep Cwie Mie Malang Karena cuma punya fillet di kulkas jadi pakai bagian ayam seadanya. Ada dua jenis mie ayam yang disajikan, Anda bisa memilih mie ayam berkuah kaldu atau mie ayam yamin. Mie ayam yamin biasanya memiliki ciri khas tidak menggunakan kuah, dan dicampur dengan kecap, serta berwarna kecoklatan. Jika kali ini tertarik membuat jajanan lezat ini, Anda bisa membuat mie ayam yamin rumahan ala abang-abang gerobak.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
