Anda sedang mencari ide resep ayam taliwang (taliwang chicken) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam taliwang (taliwang chicken) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Taliwang Restaurant serves up Authentic Lombok Cuisine such as Ayam Bakar Taliwang and many more. Menu consist of Western selection for diners variety selection. With our roots in Lombok, we bring you the fame Ayam Bakar Taliwang direct from Lombok to our Sunny Island city of Singapore.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam taliwang (taliwang chicken), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam taliwang (taliwang chicken) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam taliwang (taliwang chicken) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Taliwang (Taliwang Chicken) memakai 15 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam Taliwang (Taliwang Chicken):
- Sediakan Ingredients:
- Siapkan 1 whole Chicken (I prefer free range)
- Siapkan 1 3/4 teaspoon of lime juice
- Ambil 200 ml Coconut Milk
- Ambil Spices Blended:
- Sediakan 5 piece Big Red Chilies
- Sediakan 4 piece Bird Eye Chilies
- Siapkan 10 clove Shallots
- Ambil 5 clove Garlic
- Siapkan 2 piece Tomatoes
- Ambil 1 teaspoon of good quality shrimp paste
- Ambil 5 cm lesser galangal (KENCUR) - I could not find the fresh one in Canberra, therefore I used the powder version. This can be found in the Indonesian Groceries Shops
- Sediakan 3 teaspoon of palm sugar
- Sediakan 1 tablespoon of salt
- Ambil 7 tablespoon of cooking oil
Ayam Taliwang is made with chicken (preferably free range), which is cut and cleaned prior to grilling. Once it has been grilled halfway, it is removed from the grill and tenderized with a pestle. Ayam Taliwang physically appears similar to regular grilled or fried chicken, with a covering of sambal. Ayam Taliwang adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam.
Cara menyiapkan Ayam Taliwang (Taliwang Chicken):
- Clean the chicken and cut into 8 pieces. Pour the lime juice all over the chicken and sprinkle some salt. Put aside in the fridge while we are preparing the spices.
- Mixed all the spices together in the food processor until finely blended.
- Heat the oil up in the pan and fry the spices until it is aromatic. Once the oil is separating from the spices, pour the chicken into the pan and turn the heat to low.
- After cooking for about 20 Minutes, pour the coconut milk and make sure to stir it evenly every 5 minutes to prevent the spices sticking to the pan.
- The chicken should be cooked after 50 minutes in total. Do not forget to do the final tasting and seasoning.
- Once the chicken is cooked, heat up your grilling pan or grill oven and put the chicken in there for like 5 to 10 minutes to get that charcoal texture and aroma.
- This dish is best served with warm rice, plecing kangkung (recipe is coming). Enjoy!
Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya. Ayam taliwang merupakan primadona kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Lombok. Ayam taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya kencur. Ayam yang digunakan ialah ayam kampung muda agar terasa lebih gurih dan empuk. Lihat juga resep Ayam Bakar Taliwang enak lainnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam taliwang (taliwang chicken) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
