Asam Padeh (pedas) ayam
Asam Padeh (pedas) ayam

Sedang mencari ide resep asam padeh (pedas) ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh (pedas) ayam yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

The spicy and sour fish dish is known widely in Sumatra and Malay Peninsula. It is part of the culinary heritage of both Minangkabau and also Malay traditions, thus its exact origin is unclear. The Minang asam padeh can be easily found throughout Padang restaurants in Indonesia and Malaysia.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh (pedas) ayam, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan asam padeh (pedas) ayam enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan asam padeh (pedas) ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Asam Padeh (pedas) ayam menggunakan 11 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Asam Padeh (pedas) ayam:
  1. Siapkan 1/2 ekor ayam (saya potong kecil2)
  2. Ambil 4 siung bawang merah (iris)
  3. Siapkan 6 siung bawang putih (haluskan)
  4. Siapkan 2 cm jahe (haluskan)
  5. Sediakan 2 cm lengkoas (geprek)
  6. Sediakan Sereh, daun jeruk, daun salam, daun kunyit
  7. Ambil 1/2 ons cabe keriting (haluskan)
  8. Ambil 2 buah asam kandis
  9. Sediakan Garam
  10. Ambil Air putih
  11. Ambil Minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang. Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya. Dalam bahasa Indonesia, asam padeh memiliki arti asam pedas. Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat.

Langkah-langkah membuat Asam Padeh (pedas) ayam:
  1. Bawang putih dan jahe dihaluskan. Panaskan minyak di wajan kemudian tumis bawang merah setelah wangi masukkan baput dan jahe.
  2. Kemudian masukkan daun2an dan sereh. Setelah wangi masukkan stengah porsi dari cabe giling
  3. Lalu masukkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong2. Tumis sebentar bersama bumbu lalu tambahkan sedikit air hingga menyusut dan bumbu menyerap ke ayam
  4. Setelah setengah matang tambahkan air lagi masukkan asam kandis. Sisa cabe giling masukkan semuanya
  5. Masak hingga ayam empuk dan kuah agak mengental. Tambahkan garam dan koreksi rasa.
  6. Setelah matang angkat dan sajikan

Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau. Jika ingin menikmati sajian yang pekat berbumbu namun segar, anda harus coba asam padeh atau asam pedas ini.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat asam padeh (pedas) ayam yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!