Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas
Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas

Sedang mencari ide resep ayam langkueh /ayam goreng lengkuas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam langkueh /ayam goreng lengkuas yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Resep Ayam Goreng Lengkuas - Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu kuliner khas Indonesia dengan citarasa masakan Sunda yang super enak dan lezat. Jika dilihat, sekilas olahan ayam goreng yang satu ini mirip sekali dengan ayam goreng serundeng kelapa dan juga ayam goreng kremes yang terbuat dari tepung berbumbu. Bagi Anda yang sangat suka dengan olahan ayam goreng, maka alangkah baiknya untuk mencoba salah satu resep yang satu ini yaitu bernama ayam goreng bumbu lengkuas.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam langkueh /ayam goreng lengkuas, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam langkueh /ayam goreng lengkuas yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam langkueh /ayam goreng lengkuas yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas memakai 30 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas:
  1. Ambil 1 ekor ayam potong (2 kg)
  2. Siapkan 1 bakul nasi
  3. Ambil 4 butir telur
  4. Siapkan 250 gr lengkuas parut
  5. Ambil 3 sdt garam
  6. Siapkan 2 sdt kaldu ayam bubuk
  7. Ambil 300 ml air
  8. Gunakan Bumbu Halus:
  9. Siapkan 1 sdm bumbu master (skip)
  10. Gunakan 12 siung bawang putih
  11. Gunakan 2 ruas jari kunyit
  12. Gunakan 5 cm jahe
  13. Sediakan 8 butir kemiri
  14. Gunakan 2 sdt ketumbar
  15. Gunakan 1 sdt merica
  16. Ambil Bumbu Samba lado hijau:
  17. Sediakan 150 gr cabe hijau besar
  18. Siapkan 50 gr cabe hijau/lalap
  19. Sediakan 3 bh tomat hijau
  20. Ambil 8 siung bawang merah
  21. Siapkan 5 siung bawang putih
  22. Gunakan 1 bh jeruk nipis
  23. Siapkan 1 sdt garam
  24. Siapkan 1 sdm gula
  25. Gunakan 1/2 sdt Penyedap rasa (optional)
  26. Siapkan Pelengkap
  27. Siapkan 3 bh timun potong-potong sesuai selera
  28. Ambil 1/4 bh kubis iris tipis
  29. Siapkan 1 ikat kacang panjang potong-potong pendek
  30. Sediakan 1 ikat daun kemangi

Tipp: Butuh kesabaran dalam menggoreng ayam bumbu lengkuas. Setelah matang tiriskan. dan taburkan ke atas ayam tadi. Dan Ayam goreng Laos siap disajikan. Video Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas.

Cara membuat Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas:
  1. Bersihkan semua bahan, cuci bersih ayam. Kupas timun bawang putih, kunyit, jahe, potong serai, bersihkan bersama kubis, kacang panjang, daun kemangi, daun salam, daun jeruk dengan air mengalir
  2. Bahan-bahan bumbu halus bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, garam, kaldu bubuk ayam) diblender dengan ditambahkan 50 ml air
  3. Masukkan potongan ayam kedalam wajan, tuang bumbu halus, parutan lengkuas, daun serai, daun salam, daun jeruk yang disobek-sobek, ditambahkan 300 ml air. Digoreng hingga air menyusut. Koreksi rasa, masak hingga bumbu tidak terlalu kering.
  4. Tiriskan ayam dan bumbunya, dinginkan dalam saringan. Tambahkan telur aduk hingga campur merata, pisahkan potongan ayam dari bumbunya. Bumbu parutan lengkuas sisihkan, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang merata.
  5. Goreng bumbu parutan lengkuas kedalam wajan dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam, jangan terlalu banyak minyaknya akan menimbulkan banyak busa. Goreng hingga warna coklat keemasan, tiriskan
  6. Taburkan bumbu parutan lengkuas yang sudah matang diatas ayam goreng
  7. Membuat samba lado hijau:Setelah bahan dibersihkan (cabe hijau, cabe lalap, tomat hijau, bawang merah, bawang putih)kukus sebentar hingga layu.
  8. Bahan yang telah dikukus, diuleg dengan menambahkan, perasan jeruk nipis, gula, garam dan penyedap rasa (optional), hingga bentuk ulegan kasar.
  9. Ulegan bahan sambal kasar digoreng dengan minyak baru hingga muncul aroma harumnya. Sambal siap disajikan.
  10. Dengan nasi panas, Ayam Langsung siap disajikan bersama kelengkapannya, samba lado hijau dan lalapannya. Rasa perpaduan nasi panas, ayam goreng, sambal dan lalapannya membuat ketagihan untuk nambah…

Nah biar lebih detail lagi simak juga video cara membuatnya di bawah ini. Ayam goreng memang menjadi salah satu menu hidangan favorit, baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Tidak heran, daging ayam yang kenyal dan nikmat itu memang paling enak disajikan saat masih panas-panas, apalagi kalau ada bumbu kremesannya yang menambah cita rasa. Selain dibuat dari tepung, anda juga bisa membuat kremesan ini dari bumbu lengkuas. Tambahkan lengkuas dan air asam jawa.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam langkueh /ayam goreng lengkuas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!