Anda sedang mencari ide resep ayam betutu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ayam betutu yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam betutu yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Betutu memakai 16 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ayam Betutu:
- Gunakan 1/2 ekor ayam kampung (belah jangan putus)
- Sediakan Bumbu iris tipis lalu cincang:
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Sediakan 3 butir bawang putih
- Siapkan sejempol lengkuas
- Gunakan sejempol kencur
- Ambil sejempol jahe
- Ambil 4 ruas sereh
- Ambil 5 buah rawit setan (sesuai selera)
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan seruas kunyit
- Gunakan 10 buah rawit setan (sesuai selera)
- Gunakan 3 butir kemiri
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/2 sdt merica butiran
- Ambil 1 sdm rebon/terasi
Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur. KOMPAS.com - Betutu merupakan cara masak khas Bali. Daging ayam atau bebek dimasak sampai airnya habis tetapi tidak sampai kering, masih ada kuahnya. Secara tradisional cara membuat ayam betutu dibungkus daun pinang, lalu dimasak dalam sekam.
Cara membuat Ayam Betutu:
- Cuci bersih ayam lalu lumuri garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis bumbu iris dan bumbu halus sampe harum lalu masukkan ayam.
- Tambahkan air hingga menutupi ayam, beri garam dan gula lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Setelah air menjadi "nyemek" atau bersisa sedikit (jangan sampe air habis ya), matikan api dan sajikan.
- Makan dengan bumbunya saja sudah sangat nikmat. Karena itu jangan sampai kuah habis ya. Selamat mencoba.
Namun, pada resep ini menggunakan alat sederhana di rumah. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ayam Betutu Ibu Nia; Ayam Betutu Utuh.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam betutu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
