Sedang mencari inspirasi resep ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Sebenarnya sy sering buat ayam bakar ini entah buat konsumsi sendiri/buat nasi kotak&menu tumpeng. Bumbu dan bahan untuk memasak Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei. Silahkan sobat siapkan ♦ Bahan Marinasi :.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei memakai 34 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei:
- Sediakan ♦ Bahan Marinasi :
- Siapkan 500 gr ayam, potong2 (sy paha atas)
- Siapkan 1/2 bh jeruk nipis
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil ♦ Bahan Mengungkep Ayam :
- Siapkan 1 papan tempe, potong setebal 2cm
- Gunakan 2 cm lengkuas, memarkan
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Sediakan 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- Gunakan 1/2 bulatan gula merah (1,5 sdm)
- Gunakan 2 sdt gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Siapkan Secukupnya kecap manis (sesuaikan)
- Sediakan Secukupnya garam, kaldu bubuk rasa sapi (royco)
- Sediakan Secukupnya air kelapa/air biasa
- Sediakan 1 bh jeruk limau/jeruk nipis/air asam
- Ambil Minyak goreng, sck (optional)
- Siapkan ♦ Bumbu Halus :
- Siapkan 5 btr bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt ketumbar, sangrai
- Ambil 3 btr kemiri, sangrai
- Gunakan 1 ruas jahe
- Sediakan ♦ Bahan Sambel :
- Siapkan 1 bh cabe merah
- Siapkan 1 bh cabe merah keriting
- Sediakan 5 bh cabe rawit
- Ambil 1 bh tomat ceri
- Siapkan 1 siung bawang putih
- Sediakan 2 siung bawang merah
- Sediakan Secukupnya terasi
- Sediakan Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk rasa sapi
- Ambil Secukupnya minyak gr
- Ambil Secukupnya air
Cuma sy modifikasi resep ayam bakar kalasanya bunda ei dg menambahkn ketumbar, lengkuas&gula pasir, bias. Sajian ayam bakar kalasan adalah hidangan ayam yang enak dan mudah untuk dibuat. Hal ini dikarenakan semua bumbu dan bahan yang digunakan untuk membuat sajian ini akan dapat anda jumpai di pasar atau supermarket terdekat. Untuk itu, yuk kita langsung simak saja seperti apa resep membuat ayam bakar kalasan yang enak dibawah ini.
Langkah-langkah membuat Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei:
- Cuci bersih ayam lalu marinate dg garam dan jeruk nipis sambil digosok2 permukaan ayam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali.
- Haluskan bumbu halus. Potong2 tempe setebal 2cm, kerat-keratkan.
- Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, laos, gula merah, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, beri secukupnya air kelapa/air biasa dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan ayam, tutup wajan. Masak hingga ayam 1/2 matang. Kemudian kecilkan apinya supaya bumbu meresap.
- Masukkan tempenya, aduk rata. Koreksi rasanya (tambahkan kecap manis, gula, garam jika perlu), tutup wajan. Masak hingga air hampir surut, peras jeruk limau/jeruk nipis/air asam, aduk rata lagi. Masak hingga air surut (sisakan sedikit airnya utk membakar). Angkat dan dinginkan.
- Panaskan minyak gr dg api sedang, goreng ayam dan tempenya sebentar sj 2-3menit hingga permukaan ayam sedikit gosong (sesuai selera), angkat. ♦Jangan terlalu lama menggorengnya karna ayam mengandung kecap+gula akan lengket+mudah gosong…Cukup luarnya sedikit kering/gosong spy dalamnya tetap juice👌
- Atau bisa juga ayam dan tempe dibakar pake teflon kasi sedikit margarin, oles-oleskan sisa air ungkepannya. Bakar hingga sedikit gosong👌
- Tumis sambel yg telah dihaluskan, beri minyak dan air pada cobek sisa sambelnya.
- Aduk rata, tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir. Cicipi rasanya. Masak hingga matang dan minyak terpisah dari sambelnya.
- Sambel boleh dikasi perasan jeruk nipis, jika suka.
- Sajikan bersama sambal+lalapan 😋😋
Apa aja bisa di bacem.dari ayam.tahu.tempe.daging.babat usus.banyak dech. Sebenarnya sy sering buat ayam bakar ini entah buat konsumsi sendiri/buat nasi kotak&menu tumpeng. Cuma sy modifikasi resep ayam bakar kalasanya bunda ei dg menambahkn ketumbar, lengkuas&gula pasir, bias. Bahkan resep ayam goreng kalasan pun biasanya juga lebih gelap warnanya apabila dibandingkan dengan resep ayam goreng lainnya. Bunda tidak perlu khawatir, warna gelap ini memang wajar karena bumbu ayam bakar kalasan nya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!