Anda sedang mencari ide resep ayam hijau khas koto gadang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam hijau khas koto gadang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Ayam Lado Ijau Koto Gadang. Satu lagi olahan ayam dari Sumatera Barat. Sebenarnya masakan ini berbahan daging itik, tetapi karena mengolah itik tidak mudah, maka di resep ini diganti dengan ayam.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam hijau khas koto gadang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam hijau khas koto gadang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan ayam hijau khas koto gadang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Ayam hijau khas koto gadang memakai 25 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam hijau khas koto gadang:
- Siapkan 1 ekor ayam potong biasa
- Ambil Cabe hijau giling kasar
- Gunakan Bumbu kasar dn rempah
- Ambil Bawang putih cincang kasar
- Ambil Bawang merah cincang kasar
- Gunakan 5 bh Kemiri
- Siapkan 4 bh Kapulaga
- Ambil Buah pala 1 keprek
- Gunakan 4 bh Cengkeh
- Sediakan secukupnya Asam kandis
- Siapkan 1 lbr Daun kunyit
- Ambil 2 lbr Daun salam
- Ambil 2 lbr Daun jeruk
- Ambil Sereh 1 bh memarkan
- Gunakan Bumbu halus utk tumis
- Gunakan Kunyit
- Gunakan Bawang putih
- Gunakan Bawang merah
- Sediakan Jahe
- Sediakan Lengkuas
- Siapkan Bumbu halus untuk ungkep ayam
- Ambil Bawang putih
- Sediakan jahe
- Siapkan lengkuas
- Ambil air jeruk nipis
Note: ayamnya tidak perlu digoreng, cukup ayam mentah saja yang dimasukkan kedalam wajan agar tekstur ayam lembut ketika dimakan Jangan lupa, minyaknya agak. Resep Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay. Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek.
Cara membuat Ayam hijau khas koto gadang:
- Ungkep ayam sperti biasa. Sisihkan kaldu.
- Tumis bawang putih dn bawang merah,tmbah rempah.. setelah harum..masukkan bumbu halus tumis hingga bumbu matang (tdk bau langu). masukkan cabe hijau.. stelah cabe matang masukkan kaldu ayam..
- Masukkan ungkep ayam tdi tmbah daun2 dn asam kandis…tutup..cek rasa..tmbahkan garam bila perlu..
- Boleh tambahkan campuran sperti kentang. Ayam boleh diganti dgn bebek
Masakan ini menggunakan itik sebagai bahan dasar, dengan bumbu cabe kriting hijau, laos, kunyit, jahe, daun salam daun jeruk dan daun kunyit. Bebek (itik) muda yang setelah dipotong lalu dibakar terlebih dahulu. Hasilnya adalah gulai bebek (itik) yang bewarna. Gulai itiak (itik) adalah makanan khas yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto Gadang. Gulai itiak disebut juga tanak koto gadang.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Ayam hijau khas koto gadang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
