Ayam Betutu
Ayam Betutu

Sedang mencari inspirasi resep ayam betutu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ayam betutu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat ayam betutu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Betutu memakai 23 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam Betutu:
  1. Sediakan 1 ekor ayam negeri
  2. Siapkan 30 gram daun singkong tanpa tangkai
  3. Gunakan 1 sdt garam
  4. Ambil 1/2 sd lada bubuk
  5. Gunakan 1 sdt gula pasir
  6. Ambil 8 lembar daun jeruk
  7. Sediakan 4 lembar daun salam
  8. Sediakan Bahan Marinasi
  9. Ambil 2 sdm jahe parut
  10. Sediakan 1 sdm garam
  11. Gunakan Bumbu halus
  12. Sediakan 5 buah cabe rawit (8 gram) atau sesuai selera
  13. Gunakan 5 butir kemiri sangrai (15 gram)
  14. Siapkan 2 ruas kunyit bakar (15 gram)
  15. Siapkan 1 cm kencur (6 gram)
  16. Ambil 2 cm jahe (12 gram)
  17. Gunakan 2 cm lengkuas (9gram)
  18. Gunakan 4 buah cabe besar (20 gram)
  19. Gunakan 8 bawang merah (35 gram)
  20. Ambil 5 bawang putih (16 gram)
  21. Ambil Bumbu Rajang
  22. Siapkan 5 Sereh - rajang halus
  23. Ambil 7 buah cabe kecil (10 gram)

Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur. KOMPAS.com - Betutu merupakan cara masak khas Bali. Daging ayam atau bebek dimasak sampai airnya habis tetapi tidak sampai kering, masih ada kuahnya. Secara tradisional cara membuat ayam betutu dibungkus daun pinang, lalu dimasak dalam sekam.

Langkah-langkah membuat Ayam Betutu:
  1. Cuci bersih ayam, Lumuri dengan jahe parut dan garam, tutup dengan plastik wrap, biarkan 30 menit dalam lemari es. Pisahan daun singkong dengan batangnya, cuci bersih
  2. Rebus daun singkong hingga layu. Tiriskan, Iris tipis, sisihkan. Siapkan semua bahan dan bumbu. Iris halus sereh dan cabe rawit. Sisihkan
  3. Blender semua bumbu halus dengan menggunakan minyak. Tumis bumbu halus beserta sereh & cabe rawit yang sudah dirajang, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi. Tambahkan air. Tambahkan garam, gula dan lada, tes rasa.Aduk hingga terus hingga semua bahan tercampur rata
  4. Setelah agak mengering, ambil setengan bagian bumbu yang sudah ditumis, sisihkan. Masukkan daun singkong rebus di bumbu yang masih ada dipan, aduk rata. Angkat.
  5. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi diatas daun pisang (Letakkan Almunium foil terlebih dahulu dibawah daun pisang). Masukkan daun singkong yang sudah bercampur dengan bumbu kebagian dalam ayam, Tutup dengan lidi agar tidak keluar. Lumuri semua badan ayam dengan sisa bumbu yang sudah dipisahkan.
  6. Tutup semua badan ayam dengan daun pisang. Selain lidi saya juga menggunakan tali agar daun menutup dengan rapat. Panaskan kukusan, Kukus Ayam selama 45 menit.
  7. Angkat ayam, Letakkan di atas Loyang yang sudah dialasi oleh Almunium Foil. Panggang di suhu 180 derajat selama 45 menit (Oven sudah dipanaskan terlebih dahulu). Setelah 45 menit, angkat.
  8. Lepaskan daun yang menutupi ayam, oleskan sedikit mantega dipermukaan ayam agar ayam tidak kering. Siap dinikmati ^-^

Namun, pada resep ini menggunakan alat sederhana di rumah. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ayam Betutu Ibu Nia; Ayam Betutu Utuh.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Ayam Betutu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!