Anda sedang mencari ide resep mie ayam jamur kancing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam jamur kancing yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam jamur kancing, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam jamur kancing yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Resep Bakmi GM special Ayam Jamur. Sebelum menikah, aku dan suami sering makan bakmi ini. Karena sekarang jauh dan tidak bisa beli lagi, jadi aku coba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mie ayam jamur kancing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie ayam jamur kancing memakai 42 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Mie ayam jamur kancing:
- Gunakan Adonan mie
- Sediakan 500 gr tepung terigu protein tinggi (sy pake cakra)
- Ambil 100 gr tepung tapioka (sy pakai cap tani)
- Sediakan 2 butir telur, kocok lepas
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 250 cc air
- Ambil Tepung terigu/tapioka untuk melapisi mie
- Siapkan Minyak ayam
- Siapkan 100 gr kulit ayam
- Sediakan 1 sdm ketumbar sangrai utuh
- Gunakan 4 bh bawang putih, geprek
- Ambil Topping ayam jamur
- Siapkan 1 bh bawang Bombai cincang
- Ambil 5 siung bawang putih cincang
- Sediakan 500 gr fillet dada ayam, iris dadu kecil
- Sediakan 100 gr jamur kancing, iris tipis
- Siapkan 2 btg daun bawang, iris tipis
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdm gula merah sisir
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Ambil 3 sdm kecap manis
- Gunakan 1 sdm saus tiram
- Gunakan 2 btg serai, memarkan
- Gunakan 2 cm jahe, geprek
- Ambil 2 cm kunyit, cincang halus
- Siapkan 2 cm laos
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Ambil Kuah mi
- Ambil 1,5 lt air untuk merebus
- Sediakan 250 gr tulang ayam
- Sediakan 2 siung bawang putih geprek
- Sediakan 1 batang daun bawang potong-potong
- Ambil 1 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdt garam
- Siapkan Tambahan
- Siapkan Kecap manis
- Sediakan Kecap asin
- Sediakan Daun bawang iris halus
- Sediakan Bawang goreng
- Ambil Saus Sambal dan sambal dari cabe rebus diulek
- Gunakan Merica bubuk
- Siapkan Sayuran (sawi/pokcoy/selada)
Tekstur mie yang lembut dan kenyal berpadu dengan gurihnya ayam dan jamur tentu dapat menggugah selera. Meskipun menjadi makanan favorit, Anda tidak harus selalu membeli mie ayam jamur di luar. Bakmi Ayam Jamur is another name for Mie Ayam Jamur. It's another typical of Indonesian Chinese cuisine or we call it "Peranakan".
Cara menyiapkan Mie ayam jamur kancing:
- Buat mi, campur garam, tepung terigu dan tapioka, beri telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata sampai bergerindil. Campurkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Air tidak perlu dicampurkan semua bila dirasa cukup. Adonan agak keras
- Uleni sebentar sampai rata, tidak perlu sampai kalis. Tutup baskom dengan cling wrap, istirahatkan selama 30 menit. Proses ini jangan diskip, penting banget utk membuat gluten yang membuat mi kenyal dan elastis
- Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 10. Siapkan ampia/gilingan mi, giling di nomor 1 kurang lebih 5x hingga halus, pindahkan ke nomor 5 lalu ke nomor 9. Pindahkan ke pemotong mi, giling. Proses ini bisa digantikan dengan memakai rolling pin, gilas hingga tipis, lalu iris tipis dengan pisau. Jangan lupa untuk melapisi setiap lembar dengan tepung terigu/tapioka agar tidak saling menempel
- Buat minyak ayam, goreng kulit ayam dengan semua bumbu minyak ayam memakai api kecil hingga kulit ayam kering dan minyak menjadi harum
- Buat kuah, Rebus tulang ayam selama 1,5 jam bersama bumbu kuah
- Buat topping ayam jamur, tumis bawang bombay dan bawang putih, laos, salam, jahe, kunyit hingga wangi, masukkan gula, saus tiram, kecap, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk2 hingga matang lalu beri merica bubuk serta garam, tes rasa. Saya suka topping yang manis dan hitam jadi saya tambahkan kecap sesuai selera
- Penyajian: Rebus mi hingga mengapung dalam air mendidih ditambah sedikit minyak, letakkan dalam mangkuk yang sudah diberi 2 sdm minyak ayam, setengah sendok kecap asin, sejumput merica bubuk, aduk rata
- Rebus sawi/pokcoy, saya kemarin pakai selada jadi gak perlu direbus. Tata diatas mie. Beri topping ayam, bawang goreng dan daun bawang. Siram dengan kuah, sajikan dengan sambal dan pelengkap lain. Selamat mencoba
According to wikipedia, Indonesian-Chinese Food is characterized by the combination of the Chinese and the local Indonesian style. Mie Yamin Ayam Jamur or Bakmi Yamin Ayam Jamur is typical Indonesia Chinese cuisine. Usualy, we served Mie Ayam Jamur with steam veggie, meatball, fried wonton and chicken broth. Apalagi kalau Anda menambahkan toping jamur di dalam campurannya. Anda bisa membuat mie ayam jamur kancing.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie ayam jamur kancing yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
