Lagi mencari ide resep mie ayam (a la) gerobak biru yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam (a la) gerobak biru yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam (a la) gerobak biru, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan mie ayam (a la) gerobak biru enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Mie Ayam ala Gerobak Biru enak lainnya. Resep Mie Ayam ala gerobak biru. Dulu waktu kuliah aku pernah belajar memasak mie ayam langsung dari penjualnya.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie ayam (a la) gerobak biru yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie ayam (a la) gerobak biru menggunakan 14 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie ayam (a la) gerobak biru:
- Ambil 2 porsi Mie telor
- Siapkan 2 potong paha bawah ayam
- Siapkan 4 lembar pakcoy/sosin
- Ambil 3 helai bawang daun
- Ambil 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Gunakan Garam
- Sediakan Gula
- Gunakan Merica
- Sediakan Ketumbar bubuk
- Ambil Kunyit bubuk
- Sediakan Kecap
- Gunakan Minyak goreng
- Gunakan Air
Satu porsi mi ayam ini berisi sayuran, daging ayam… Kenapa Gerobak Mie Ayam Berwarna Biru Orang pribumi alias orang Indonesia rata-rata menyukai makanan yang namanya mie ayam. ternyata makanan yang satu ini memiliki sejarah yang sangat panjang dan menggelitik. Mungkin sebagian orang masih belum faham tentang keberadaan mie ayam. Mari kita sama-sama belajar dan simak bareng-bareng. Mie ayam berasal dari daerah Solo, mie ayam sendiri di ambil dari du Tim Jurnaba.co bertemu dengan salah satu pedagang mie ayam yang punya gerobak warna biru.
Cara menyiapkan Mie ayam (a la) gerobak biru:
- Rebus mie telor. Tiriskan. Sisihkan
- Didihkan air. Masukan pakcoy/sosin yang sudah dicuci, dimemarkan pangkalnya dan dipotong-potong. Rebus hanya sebentar saja. Angkat dan tiriskan jika sudah agak layu. Jangan sampai warna daun terlalu gelap.
- Cuci bersih ayam. Pisahkan kulitnya untuk membuat minyak ayam. Untuk tumisan ayam, dagingnya dipotong-potong sekitar 1x1 cm. Simpan tulangnya untuk kaldu.
- Kupas bawang putih. 2 siung dimemarkan untuk kuah. 3 siung dicincang halus untuk menumis ayam
- Potong-potong bawang daun kecil-kecil. Sekitar 1 sdt untuk campuran kuah. Sisanya untuk taburan.
- Kupas 3 siung bawang merah dan haluskan/ulek.
- Buat kaldu: dengan api sedang, rebus tulang ayam, dan potongan daging ayam setengah matang hingga warna daging menjadi putih. Matikan api setelah air mendidih.
- Tiriskan daging ayam. Sisihkan. Simpan kaldu dan tulang untuk dibuat kuah mie ayam.
- Untuk kuah: nyalakan kembali api untuk memasak kaldu dan tulang, masukan bawang putih yang sudah dimemarkan, garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa. Setelah mendidih, masukan potongan bawang daun. Masak sebentar. Matikan api.
- Untuk minyak ayam: panaskan 2 sdm minyak di wajan, masukan bawang putih cincang, masak hingga harum. Masukan kulit ayam, taburkan 1/2 sdt bubuk ketumbar. Masak hingga kulit ayam kecoklatan. Saring minyak dan simpan untuk campuran mie ayam.
- Untuk tumisan ayam: panaskan 1 sdm minyak goreng, masukan bawang merah yang sudah dihaluskan, masak hingga harum. Dengan api kecil-sedang, masak potongan ayam yang sudah direbus setengah matang hingga matang. Tambahkan 5 sdm air, 1 sdm kecap, 1/2 sdt bubuk kunyit, 1/3 sdt bubuk ketumbar, garam, gula, dan merica. Tumis hingga matang dan air hanya tersisa sedikit.
- Menyajikan mie ayam: siapkan mangkok, beri 1 sdt minyak ayam, masukan rebusan mie ayam. Tuangkan kuah yang telah didihkan secukupnya. Letakan potongan pakcoy/sosin, dan tumisan ayam di atas mie. Taburi dengan potongan bawang daun.
Pedagang yang biasa mangkal di Jalan Gajah Mada, Kabupaten Bojonegoro tersebut bernama Imam Sobari. Kepada tim Jurnaba.co, Imam mengungkapkan alasannya menggunakan gerobak warna biru untuk jualan mie ayam sehari-hari. Ada dua jenis mie ayam yang disajikan, Anda bisa memilih mie ayam berkuah kaldu atau mie ayam yamin. Mie ayam yamin biasanya memiliki ciri khas tidak menggunakan kuah, dan dicampur dengan kecap, serta berwarna kecoklatan. Jika kali ini tertarik membuat jajanan lezat ini, Anda bisa membuat mie ayam yamin rumahan ala abang-abang gerobak.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mie ayam (a la) gerobak biru yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
