Sedang mencari ide resep mie ayam abang gerobak biru yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam abang gerobak biru yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam abang gerobak biru, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam abang gerobak biru yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Terlepas dari misteri gerobak mi ayam berwarna biru, sajian ini sebenarnya punya cita rasa khas tersendiri dan begitu menggugah selera jika dihidangkan selagi hangat. Sajian mie ayam. (Shutterstock) Terlepas dari misteri gerobak biru mi ayam, sajian ini sebenarnya punya cita rasa khas tersendiri dan begitu menggugah selera jika dihidangkan selagi hangat. Nah, bagi kalian yang merindukan sajian mi ayam ala abang-abang gerobak biru, berikut Suara.com rangkum resep atau cara membuatnya dari laman Cookpad, Rabu.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ayam abang gerobak biru yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Ayam Abang Gerobak Biru memakai 32 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Mie Ayam Abang Gerobak Biru:
- Sediakan 1/2 kg dada ayam (potong dadu)
- Siapkan 1/4 kg kulit ayam (potong kecil2)
- Sediakan 1 buah serai (memarkan)
- Sediakan 1 cm lengkuas (memarkan)
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Gunakan 2000 ml air (sesuai selera)
- Siapkan 4 sdm kecap manis
- Ambil 1/2 sdm garam
- Gunakan 1 sdt merica
- Sediakan 1 sdt minyak wijen (secukupnya)
- Ambil 1 sdt saos raja rasa (secukupnya)
- Sediakan Bahan Halus
- Sediakan 9 siung bawang merah
- Ambil 7 siung bawang putih
- Siapkan 4 buah kemiri
- Siapkan 2 cm kunyit
- Siapkan 2 cm jahe
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Ambil Bahan Minyak Ayam
- Siapkan 1/4 Kulit Ayam yg sudah dipotong
- Sediakan 8 siung bawang putih (cincang halus)
- Gunakan 5 sdm minyak goreng (optional)
- Sediakan Bahan Kuah
- Siapkan 2000 ml air rebusan daging ayam
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan 1 sdt merica
- Siapkan 1 sdt penyedap rasa (optional)
- Siapkan Bahan Pelengkap
- Siapkan Secukupnya saus sambal
- Gunakan Secukupnya bawang goreng
- Ambil Secukupnya sawi rebus
- Sediakan 2 pack mie merk ye yen (beli di supermarket/bisa pakai mie lain)
Menggunakan Pendekatan SejarahSadar tidak sadar, mayoritas gerobak mie ayam di Indonesia memilih biru sebagai warna utama. Walau hingga kini belum ada jawaban pasti mengenai alasan di balik pemilihan. Tim Jurnaba.co bertemu dengan salah satu pedagang mie ayam yang punya gerobak warna biru. Pedagang yang biasa mangkal di Jalan Gajah Mada, Kabupaten Bojonegoro tersebut bernama Imam Sobari.
Cara menyiapkan Mie Ayam Abang Gerobak Biru:
- Buat Minyak Ayam terlebih dahulu. Masukkan kulit ayam ke teflon hingga keluar minyak ayam. Masak sampai kulit ayam kering lalu masukkan bawang putih cincang. Tambahkan minyak goreng secukupnya jika minyak ayam yg keluar sedikit. Aduk sampai matang sempurna lalu pisahkan antara kulit dan minyak ayam, sisihkan.
- Selanjutnya rebus dada ayam sampai matang lalu potong dadu/sesuai selera. Air kaldu sisihkan. Kemudian rebus Mie Ye Yen dan sawi. Sisihkan. (Mie yg saya pakai seperti dibawah)
- Selanjutnya membuat Ayam Kecap: Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kulit ayam dan daging ayam yg sudah dipotong dadu. Masukkan garam, kecap manis, merica, penyedap rasa, minyak wijen, saos raja rasa dan air kaldu rebusan secukupnya. Masak sampai bumbu meresap sempurna. (Saya tambahkan air 400ml karena kuahnya untuk tambahan racikan mie ayam)
- Membuat kuah Mie Ayam: Didihkan air rebusan dada ayam, tambahkan garam, merica, dan minyak wijen secukupnya. Siap dijadikan kuah.
- Meracik Mie Ayam: Siapkan mangkok, tuangkan saos raja rasa, minyak wijen, garam/kecap asin, minyak ayam secukupnya
- Tambahkan Mie Ye Yen, sayur sawi,2 sdm kuah ayam kecap, ayam kecap dan kaldu ayam. (Mie yg saya pakai merk Ye Yen seperti gbr dibawah ini)
- Terakhir tambahkan sambal/acar sesuai selera. Bisa ditambahkan kulit pangsit/baso/siomay.
Kepada tim Jurnaba.co, Imam mengungkapkan alasannya menggunakan gerobak warna biru untuk jualan mie ayam sehari-hari. Seperti diketahui, mie ayam memakai bahan dasar tepung. Merek tepung ini mendanai membiayai pengecatan gerobak mie ayam berwarna biru agar sama dengan kemasan tepung merek tersebut. Jawaban Kelima, tidak semua gerobak mie ayam berwarna biru. Banyak kok gerobak yang berwarna lain, dari kuning, merah, bahkan diplitur untuk mengeluarkan serat kayunya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mie ayam abang gerobak biru yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
