Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar
Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar

Lagi mencari inspirasi resep ayam betutu kering panggang khas gianyar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu kering panggang khas gianyar yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu kering panggang khas gianyar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan ayam betutu kering panggang khas gianyar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Ayam betutu kini ibarat ikon kuliner khas Bali yang sangat dikenal wisatawan mancanegara. Beberapa kuliner khas Bali hasil pengaruh budaya Majapahit, misalnya lawar dan juga betutu. Juga termasuk perubahan bahan masakan, seperti pengaruh cabai di masakan Bali, termasuk rasa pedas.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ayam betutu kering panggang khas gianyar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar memakai 26 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar:
  1. Sediakan 1 kg Ayam pedanging utuh -+
  2. Ambil Bumbu halus
  3. Ambil 15 btr Bawang merah
  4. Ambil 10 btr Bawang putih
  5. Sediakan 1 ruas jari Kencur
  6. Gunakan 1 ruas jari Kunyit
  7. Siapkan 1 ruas jari Lengkuas
  8. Gunakan 1 ruas jari Jahe
  9. Siapkan 1 btr Cabai puyang(long pipper)
  10. Gunakan 1 sdt Merica hitam
  11. Gunakan 1 sdt Merica putih
  12. Ambil 1 sdt Ketumbar
  13. Ambil 10 biji Cabai merah besar buang isi
  14. Ambil 5 biji Cabai keriting
  15. Ambil 3 biji Cabai rawit
  16. Sediakan 4 btr Kemiri
  17. Gunakan 1/2 btr Pala
  18. Ambil 1 sdm Gula merah
  19. Sediakan 1 sdm Garam
  20. Sediakan 1 sachet kecil Terasi
  21. Siapkan Bahan yang tdk dihaluskan
  22. Siapkan 2 btg Serai
  23. Siapkan 4 lbr Salam
  24. Siapkan 1 ikat Daun singkong
  25. Siapkan secukupnya Daun pisang
  26. Gunakan 2 btr jeruk nipis/lemon

Kuliner khas Bali yang satu ini terbukti punya kelezatan di setiap suapan. Ayamnya yang diolah lembut dan diramu dengan bumbu pilihan, mampu menimbulkan sensasi kenikmatan kuliner. Ayam betutu juga menjadi makanan khas daerah Gilimanuk. Ayam betutu biasanya disajikan saat upacara adat keagamaan, konsumsi pribadi, maupun dijual di restoran-restoran.

Cara membuat Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar:
  1. Cincang kasar semua bumbu halus dengan food processor atau blender, untuk kemiri, cabai puyang,merica hitam&putih,pala diuleg sampai halus kemudian masukkan ke blender, kemudian garam,gula merah dan terasi hancurkan dan campur secara merata masukkan ke food processor
  2. Siapkan kukusan sesuai ukuran yg dibutuhkan,sy pakai kukusan besar biar muat ayam nya, sebelum ayam dikukus, lumuri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan 15 menit kemudian cuci bersih ayam dan marinasi ayam dengan bumbu2 yang dilumurkan ke badan ayam,
  3. Sambil memarinasi ayam kita ramas daun singkong dengan 1sdt garam sampai layu dan keluar air,cuci bersih dan peras2. Proses marinasi ayam sekitar 30 menit dengan mencubit2 ayam dan mencocok2 dengan garpu agar bumbu meresap, pastikan bumbu kita cicip agak sedikit asin ya bun.Proses marinasi ini sangat penting karena kita akan mengukus ayam beserta bumbu
  4. Sisihkan sedikit bumbu marinasi untuk dicampur di daun singkong yg sudah kita ramas garam dan cuci
  5. Setelah 30 menit marinasi ayam selesai, dan kukusan sudah mendidih, kecilkan api, kita mulai memasukkan serai dan daun salam ke dalam perut ayam, masukkan daun singkong yang sudah di campur bumbu kemudian jahit perut ayam dengan tusuk gigi. Bungkus ayam dengan daun pisang dan pastikan semua bagian ayam tertutup daun dan sematkan tusuk gigi agar kencang
  6. Kukus ayam sekitar 1.5 jam dengan api kecil,pastikan air kukusan cukup dan api jgn terlalu besar
  7. Setelah selesai proses kukus, keluarkan ayam, namun tetap dalam bungkusan daun pisang, siapkan wajan tanah liat/wajan biasa yg dialasi daun pisang atau daun jati, mulai panggang dan tutup dgn pemutup wajan selama 45 menit terhitung saat wajan sudah panas.Kalau bunda punya oven juga boleh lebih praktis dan cepat
  8. Setelah dirasa satu sisi sudah terpanggang sekitar menjt ke 20,balik secara hati2 dengan bantuan penjapit dan spatula kayu tutup dan tunggu selama 25 menit dan matikan kompor
  9. Tunggu sampai ayam pada suhu normal kemudian buka bungkus daun pisang dan ayam siap dinikmati..untuk daun singkong bertahan sekitar 1 hari saja jadi pastikan daun singkong segera dikeluarkan dari perut ayam ya bun..agar ayam awet jika sisa bisa di masukkan ke kulkas dan dihangatkan lagi ya bun pakai kukusan atau microwave.Sajikan dengan sambal matah dan kacang goreng sebagai taburan

Dilansir dari detikfood, ada dua racikan ayam betutu yang populer, yakni ayam betutu Gianyar dan betutu Gilimanuk. AYAM PANGGANG BETUTU BALI Menerima pesanan ayam panggang untuk Banten dan. Ayam betutu merupakan salah satu hidangan khas Bali dan Nusa Tenggara. Menggunakan banyak bumbu rempah membuat ayam betutu sangat nikmat dan super endeus! Anda bisa langsung menyantap ayam betutu setelah di presto, atau bisa dibakar lagi di atas teflon atau bara api untuk.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam betutu kering panggang khas gianyar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!