Lagi mencari inspirasi resep mie ayam ala si mamang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam ala si mamang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam ala si mamang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie ayam ala si mamang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Kangen mie ayam ala mamang yang berjualan dengan gerobak keliling di seputaran kampus UGM, Yogyakarta. Zaman kuliah dulu, mie ayam si mamang yang rasanya paling enak (menurutku, sih), walau penjual mie ayam tak hanya si mamang. Jika ingin mie, rela nungguin mamang datang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan mie ayam ala si mamang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mie Ayam ala si Mamang menggunakan 29 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Mie Ayam ala si Mamang:
- Sediakan 1 bks Mie Urai burung dara
- Gunakan 1 ikat Sawi
- Sediakan ♥ Bumbu Ayam & Telur :
- Ambil 1/2 bagian Dada ayam fillet
- Ambil 2 btr Telur ayam
- Gunakan 1/4 siung Bawang bombay
- Siapkan 2 bh Bawang putih
- Ambil 2 bh Bawang merah
- Siapkan 1/4 sdt Merica bubuk
- Gunakan 1/2 sdm Saos Teriyaki
- Sediakan 1 sdm Kecap manis
- Gunakan 1/2 cm Jahe (memarkan)
- Sediakan secukupnya garam & penyedap
- Sediakan secukupnya Daun bawang
- Gunakan secukupnya Kecap asin
- Sediakan ♥ Bumbu Kuah :
- Siapkan 500 ml Air
- Gunakan 1/4 siung Bawang bombay
- Siapkan 2 bh Bawang putih
- Ambil 1/4 sdt Merica bubuk
- Siapkan secukupnya kaldu bubuk & garam
- Gunakan ♥ Bumbu Sambal :
- Sediakan 1 bh bawang putih ukuran kecil
- Ambil 7 bh cabe rawit
- Gunakan secukupnya garam
- Ambil ♥ Bahan Pelengkap :
- Ambil Bawang goreng
- Siapkan Irisan daun bawang
- Ambil Minyak sayur untuk menumis
In Indonesia, the dish is recognized as a popular Chinese Indonesian dish, served from simple travelling. Mie ayam di sini mempunyai ciri khas yaitu toping jeroannya. Selain toping jeroan, masih ditambah lagi dengan suwiran-suwiran daging ayam yang dijamin lezat. Meskipun ditambah toping jeroan, harga mie ayam di sini masih terbilang murah.
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam ala si Mamang:
- Bersihkan ayam, lalu tiriskan. Haluskan bawang putih dan merica, tumis bawang bombay dengan sedikit minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah dan merica yang telah halus. Masukkan ayam dan telur rebus yang sudah dikupas, jahe yang telah dimemarkan dan irisan daun bawang, lalu tuangkan saos teriyaki, kecap manis dan kecap asin. Tambahkan air, lalu beri garam dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa dan biarkan airnya tersisa sedikit.
- Cara membuat kuah, rebus air 500ml. Haluskan bawang putih, tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan bawang putih, udang dan merica bubuk. Masukkan ke dalam air yg mendidih, beri garam dan kaldu bubuk. Jangan lupa koreksi rasa Boleh juga menggunakan kuah bakso.
- Cara membuat sambal, haluskan bawang putih dan cabai rawit. Lalu tumis dan beri sedikit garam.
- Masak mie hingga matang, tetapi jangan terlalu matang dan beri sedikit minyak sayur. Lalu pindahkan ke mangkok. Masak juga sawi yang telah di potong-potong, lalu susun di atas mie. Tata ayam dan telur diatasnya lalu siram dengan kuah. Bisa diberi bakso. Taburi bawang goreng dan irisan daun bawang. Beri sambal dan saos sambal.
Selain mie ayam di tempat ini juga manyediakan bakso dan tahu campur yang tidak kalah enaknya. Sesuai namanya, penjual mie ayam Cipaganti biasa mangkal di Jalan Cipaganti, tepat di depan mesjid Cipaganti, Bandung. Mie ayam tidak sulit ditemukan di seantero kota Medan. Mulai dari mie ayam yang dijual dengan gerobak di pinggir jalan, hingga mie ayam yang dijual di restoran-restoran yang wah. Cerita punya cerita, pemilik gerai ini ternyata dulunya pernah bekerja di "Mie Ayam Jamur Mahmud", salah satu gerai mie ayam terkenal di Medan yang sudah berusia puluhan tahun.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie ayam ala si mamang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
