Ayam Betutu
Ayam Betutu

Anda sedang mencari inspirasi resep ayam betutu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam betutu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam betutu yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Betutu menggunakan 21 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Betutu:
  1. Gunakan 1 ekor ayam
  2. Sediakan 2 cm jahe diparut
  3. Siapkan 1 sdt garam
  4. Siapkan 150 gr daun singkong rebus
  5. Sediakan 2 cm laos dimemarkan
  6. Sediakan 5 lbr daun jeruk diiris halus
  7. Sediakan 2 buah serai diiris halus
  8. Sediakan 2 cm jahe dimemarkan
  9. Sediakan 1 sdt garam
  10. Sediakan 2 sdm minyak utk menumis
  11. Siapkan Daun pisang utk membungkus
  12. Ambil Bumbu halus :
  13. Siapkan 150 gr cabe merah
  14. Siapkan 5 buah cabe rawit merah
  15. Sediakan 6 butir kemiri sangrai
  16. Ambil 20 siung bawang merah
  17. Siapkan 8 siung bawang putih
  18. Gunakan 2 sdt terasi goreng
  19. Siapkan 1 sdm ketumbar
  20. Ambil 2 cm kencur
  21. Ambil 3 cm kunyit bakar

Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur. KOMPAS.com - Betutu merupakan cara masak khas Bali. Daging ayam atau bebek dimasak sampai airnya habis tetapi tidak sampai kering, masih ada kuahnya. Secara tradisional cara membuat ayam betutu dibungkus daun pinang, lalu dimasak dalam sekam.

Cara menyiapkan Ayam Betutu:
  1. Lumuri ayam dgn jahe parut dan garam selama 15 menit
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan laos+daun jeruk+serai+jahe+garam sampai harum
  3. 1/3 bumbu yg sdh ditumis dicampur daun singkong rebus, masukkan ke dalam perut ayam.
  4. Sisa bumbu dilumuri keseluruh ayam.
  5. Bungkus ayam dgn daun pisang 3 lapis, dikukus selama 60 menit sampai matang. Dioven sampai harum sebelum dihidangkan.

Namun, pada resep ini menggunakan alat sederhana di rumah. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ayam Betutu Ibu Nia; Ayam Betutu Utuh.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam betutu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!