Mie Ayam Abang Gerobak Biru
Mie Ayam Abang Gerobak Biru

Sedang mencari ide resep mie ayam abang gerobak biru yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam abang gerobak biru yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Terlepas dari misteri gerobak mi ayam berwarna biru, sajian ini sebenarnya punya cita rasa khas tersendiri dan begitu menggugah selera jika dihidangkan selagi hangat. Sajian mie ayam. (Shutterstock) Terlepas dari misteri gerobak biru mi ayam, sajian ini sebenarnya punya cita rasa khas tersendiri dan begitu menggugah selera jika dihidangkan selagi hangat. Nah, bagi kalian yang merindukan sajian mi ayam ala abang-abang gerobak biru, berikut Suara.com rangkum resep atau cara membuatnya dari laman Cookpad, Rabu.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam abang gerobak biru, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam abang gerobak biru yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ayam abang gerobak biru yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Ayam Abang Gerobak Biru memakai 32 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Mie Ayam Abang Gerobak Biru:
  1. Ambil 1/2 kg dada ayam (potong dadu)
  2. Ambil 1/4 kg kulit ayam (potong kecil2)
  3. Siapkan 1 buah serai (memarkan)
  4. Ambil 1 cm lengkuas (memarkan)
  5. Gunakan 3 lbr daun salam
  6. Siapkan 2000 ml air (sesuai selera)
  7. Gunakan 4 sdm kecap manis
  8. Gunakan 1/2 sdm garam
  9. Gunakan 1 sdt merica
  10. Gunakan 1 sdt minyak wijen (secukupnya)
  11. Gunakan 1 sdt saos raja rasa (secukupnya)
  12. Siapkan Bahan Halus
  13. Ambil 9 siung bawang merah
  14. Siapkan 7 siung bawang putih
  15. Gunakan 4 buah kemiri
  16. Siapkan 2 cm kunyit
  17. Siapkan 2 cm jahe
  18. Sediakan 1 sdm ketumbar
  19. Siapkan Bahan Minyak Ayam
  20. Sediakan 1/4 Kulit Ayam yg sudah dipotong
  21. Sediakan 8 siung bawang putih (cincang halus)
  22. Gunakan 5 sdm minyak goreng (optional)
  23. Sediakan Bahan Kuah
  24. Gunakan 2000 ml air rebusan daging ayam
  25. Sediakan Secukupnya garam
  26. Siapkan 1 sdt merica
  27. Ambil 1 sdt penyedap rasa (optional)
  28. Siapkan Bahan Pelengkap
  29. Ambil Secukupnya saus sambal
  30. Gunakan Secukupnya bawang goreng
  31. Sediakan Secukupnya sawi rebus
  32. Sediakan 2 pack mie merk ye yen (beli di supermarket/bisa pakai mie lain)

Menggunakan Pendekatan SejarahSadar tidak sadar, mayoritas gerobak mie ayam di Indonesia memilih biru sebagai warna utama. Walau hingga kini belum ada jawaban pasti mengenai alasan di balik pemilihan. Tim Jurnaba.co bertemu dengan salah satu pedagang mie ayam yang punya gerobak warna biru. Pedagang yang biasa mangkal di Jalan Gajah Mada, Kabupaten Bojonegoro tersebut bernama Imam Sobari.

Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Abang Gerobak Biru:
  1. Buat Minyak Ayam terlebih dahulu. Masukkan kulit ayam ke teflon hingga keluar minyak ayam. Masak sampai kulit ayam kering lalu masukkan bawang putih cincang. Tambahkan minyak goreng secukupnya jika minyak ayam yg keluar sedikit. Aduk sampai matang sempurna lalu pisahkan antara kulit dan minyak ayam, sisihkan.
  2. Selanjutnya rebus dada ayam sampai matang lalu potong dadu/sesuai selera. Air kaldu sisihkan. Kemudian rebus Mie Ye Yen dan sawi. Sisihkan. (Mie yg saya pakai seperti dibawah)
  3. Selanjutnya membuat Ayam Kecap: Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kulit ayam dan daging ayam yg sudah dipotong dadu. Masukkan garam, kecap manis, merica, penyedap rasa, minyak wijen, saos raja rasa dan air kaldu rebusan secukupnya. Masak sampai bumbu meresap sempurna. (Saya tambahkan air 400ml karena kuahnya untuk tambahan racikan mie ayam)
  4. Membuat kuah Mie Ayam: Didihkan air rebusan dada ayam, tambahkan garam, merica, dan minyak wijen secukupnya. Siap dijadikan kuah.
  5. Meracik Mie Ayam: Siapkan mangkok, tuangkan saos raja rasa, minyak wijen, garam/kecap asin, minyak ayam secukupnya
  6. Tambahkan Mie Ye Yen, sayur sawi,2 sdm kuah ayam kecap, ayam kecap dan kaldu ayam. (Mie yg saya pakai merk Ye Yen seperti gbr dibawah ini)
  7. Terakhir tambahkan sambal/acar sesuai selera. Bisa ditambahkan kulit pangsit/baso/siomay.

Kepada tim Jurnaba.co, Imam mengungkapkan alasannya menggunakan gerobak warna biru untuk jualan mie ayam sehari-hari. Seperti diketahui, mie ayam memakai bahan dasar tepung. Merek tepung ini mendanai membiayai pengecatan gerobak mie ayam berwarna biru agar sama dengan kemasan tepung merek tersebut. Jawaban Kelima, tidak semua gerobak mie ayam berwarna biru. Banyak kok gerobak yang berwarna lain, dari kuning, merah, bahkan diplitur untuk mengeluarkan serat kayunya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ayam abang gerobak biru yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!