Sedang mencari inspirasi resep asam padeh (pedas) ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh (pedas) ayam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh (pedas) ayam, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan asam padeh (pedas) ayam enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat asam padeh (pedas) ayam yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Asam Padeh (pedas) ayam menggunakan 11 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Asam Padeh (pedas) ayam:
- Ambil 1/2 ekor ayam (saya potong kecil2)
- Ambil 4 siung bawang merah (iris)
- Sediakan 6 siung bawang putih (haluskan)
- Sediakan 2 cm jahe (haluskan)
- Gunakan 2 cm lengkoas (geprek)
- Ambil Sereh, daun jeruk, daun salam, daun kunyit
- Siapkan 1/2 ons cabe keriting (haluskan)
- Gunakan 2 buah asam kandis
- Siapkan Garam
- Ambil Air putih
- Ambil Minyak untuk menumis
Resep Asam Padeh Ikan Patin Khas Padang Ala Uni Cheche. Ikan Kerisi Asam Pedas Khas Bangka Yummy. Asam Pedas (Indonesian and Malay: Asam Pedas, Minangkabau: Asam Padeh, English: Sour and Spicy) is a Minangkabau and Malay sour and spicy fish The main ingredients in asam pedas are usually seafood or freshwater fish. They are cooked in asam (tamarind) fruit juice with chilli and spices.
Langkah-langkah menyiapkan Asam Padeh (pedas) ayam:
- Bawang putih dan jahe dihaluskan. Panaskan minyak di wajan kemudian tumis bawang merah setelah wangi masukkan baput dan jahe.
- Kemudian masukkan daun2an dan sereh. Setelah wangi masukkan stengah porsi dari cabe giling
- Lalu masukkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong2. Tumis sebentar bersama bumbu lalu tambahkan sedikit air hingga menyusut dan bumbu menyerap ke ayam
- Setelah setengah matang tambahkan air lagi masukkan asam kandis. Sisa cabe giling masukkan semuanya
- Masak hingga ayam empuk dan kuah agak mengental. Tambahkan garam dan koreksi rasa.
- Setelah matang angkat dan sajikan
Kuah asam pedas ayam biasanya lebih pekat berbanding asam pedas ikan. Asam pedas ayam biasanya agak berminyak disebabkan minyak yang turun dari ayam tersebut. Oleh itu, pada yang tidak gemar, boleh buangkan minyak tersebut terlebih dahulu sebelum menghidangnya. Asam Pedas (Indonesian: Asam Pedas, Malay: Asam Pedas, Minangkabau: Asam Padeh, English: Sour and Spicy) is a Minangkabau and Malay sour and spicy stew dish. Besides being popular in Indonesia, it is also popular in Malaysia.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam padeh (pedas) ayam yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
