Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang
Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

Lagi mencari inspirasi resep mie ayam jamur ala abang-abang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam jamur ala abang-abang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

The regular mie ayam, mie ayam abang-abang or mas-mas, and mie ayam yamin. Abang or mas means brother, a way to call somebody for respect such as siblings, family or friends or someone who sells food; so, abang-abang or mas-mas is the plural for abang or mas. The noodle of mie ayam yamin has sweeter taste due to the mix with kecap manis.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam jamur ala abang-abang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam jamur ala abang-abang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie ayam jamur ala abang-abang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang menggunakan 43 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
  1. Sediakan A) Bahan untuk minyak ayamnya:
  2. Siapkan 300 ml minyak goreng
  3. Gunakan 150 gram lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam)
  4. Gunakan 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya)
  5. Siapkan 4 buah bawang merah (iris-iris)
  6. Sediakan 1 sdm ketumbar utuh
  7. Ambil 3 cm jahe (geprek)
  8. Gunakan 1 batang serai (geprek)
  9. Sediakan B) Bahan untuk taburan ayamnya:
  10. Gunakan 500 gram daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu)
  11. Siapkan 1 bungkus jamur tiram (optional)
  12. Ambil 6 buah bawang putih
  13. Ambil 8 buah bawang merah
  14. Ambil 3 buah kemiri
  15. Siapkan 2 cm kunyit
  16. Ambil 4 cm jahe (geprek)
  17. Gunakan 4 cm lengkuas (geprek)
  18. Sediakan 2 batang serai (geprek)
  19. Gunakan 3 lembar daun jeruk
  20. Gunakan 2 lembar daun salam
  21. Sediakan 75 gram gula jawa (iris-iris)
  22. Sediakan 4 sdm saus tiram
  23. Siapkan 2 sdm minyak wijen (sy gak pake karna gak ada)
  24. Sediakan 1 sdm garam
  25. Ambil sdm gula pasir
  26. Gunakan 1/2 sdt merica
  27. Siapkan 1/2 sdt bubuk kaldu
  28. Siapkan 600 ml air
  29. Siapkan C) Bahan untuk kuah kaldunya :
  30. Ambil 5 buah bawang putih (iris-iris)
  31. Siapkan 6 buah bawang merah (iris-iris)
  32. Siapkan 3 cm jahe (digeprek)
  33. Siapkan Tulang ayam atau lemak ayam
  34. Siapkan 1 sdm garam
  35. Ambil 1 sdt merica
  36. Ambil 1 sdt kaldu bubuk
  37. Siapkan 1 liter air
  38. Gunakan D) Bahan lainnya:
  39. Gunakan Mie keriting (sy pake indomie)
  40. Siapkan Daun caisim (Sy pake pakcoy)
  41. Gunakan Keripik pangsit
  42. Gunakan Bakso
  43. Siapkan telur rebus (optional)

Mie ayam ini adalah mie ayam dengan bumbu kuning yang identik dengan mie ayam pinggir jalan. Hai.hai bunda kali ini kita akan memasak resep mie ayam.jamur enak ala abang-abang/modal kecil untung besar yg biasa dijual di dpn rmh ataupun warung mie. Mie ayam ala abang-abang adalah salah satu menu jajanan favorit saya, tapi nemuin yang rasanya pas kadang agak susah, kadang terlalu berasa asin mecin jadi suka bikin kepala agak keliyengan. Abis googling dan liat-liat berbagai resep jadilah ini menu Mie Ayam ala abang abang yang super yumyum.

Langkah-langkah membuat Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
  1. Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini)
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa.
  4. Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang.
  5. Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan.
  6. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap).
  7. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal

Baca juga: Resep Cwie Mie Malang Karena cuma punya fillet di kulkas jadi pakai bagian ayam seadanya. Resep Mie ayam abang abang.enaakk banget 😍. Ada satu tempat mie ayam yg kadang sy beli kalo pas pengen makan. Kemarin dl mau beli kog ga dagang. Ada dua jenis mie ayam yang disajikan, Anda bisa memilih mie ayam berkuah kaldu atau mie ayam yamin.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mie ayam jamur ala abang-abang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!