Lagi mencari inspirasi resep ayam betutu panggang isi daun singkong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu panggang isi daun singkong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Ayam Betutu - Jika berbicara mengenai Ayam Betutu, pasti orang-orang langsung teringat dengan Pulau Bali. Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk. Ayam yang satu ini diolah dengan bumbu yang sangat lezat, hingga akhirnya dipanggang dalam api.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu panggang isi daun singkong, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam betutu panggang isi daun singkong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam betutu panggang isi daun singkong yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Betutu Panggang isi Daun Singkong memakai 19 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Betutu Panggang isi Daun Singkong:
- Ambil 1 ekor ayam ukuran sedang
- Siapkan 1 ikat daun singkong
- Ambil 1 sdm garam
- Ambil 50 gr lengkuas
- Sediakan 40 gr jahe
- Sediakan 15 gr kunyit
- Siapkan 15 gr kencur
- Ambil 2 buah cabe besar
- Ambil 50 gr cabe kecil (atau sesuai selera pedas)
- Gunakan 50 gr bawang merah
- Ambil 50 gr bawang putih
- Sediakan 1 batang serai
- Ambil 7 gr terasi
- Ambil 1 lembar daun salam
- Sediakan 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Gunakan 1 sdm garam
- Siapkan Selembar besar daun pisang
- Gunakan Secukupnya tusuk gigi
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
Bersihkan ayam dan belah bagian perut ayam, lalu buang isi perut ayam. tapi usahakan ayam tetap utuh tanpa dipotong potong. Lumuri ayam dengan jahe dan garam. Sambil menunggu ayam didiamkan, rebus daun singkong. jika sudah empuk, angkat daun. Ayam Betutu memiliki sudah dimarinasi dengan bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan.
Langkah-langkah membuat Ayam Betutu Panggang isi Daun Singkong:
- Uleg semua bumbu atau bisa menggunakan food processor. Saya tdk menyarankan diblender karena hasilnya akan terlalu halus dan rasanya pun sedikit berbeda
- Tumis bumbu hingga harum dan tanak lalu beri daun salam, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata. Matikan api kompor
- Bersihkan ayam dan keluarkan jeroan. Beri bumbu betutu ke ayam dan pijat-pijat lalu biarkan. Sisihkan sedikit bumbu untuk membumbui daun singkong
- Petik daun singkong lalu beri garam dan bejek atau remas-remas hingga lemas
- Setelah lemas, cuci daun singkong sebanyak dua kali. Remas- remas untuk meniriskan air.beri bumbu dan remas agar bumbu merata
- Masukkan daun singkong yg sudah dibumbui di dalam perut ayam lalu tutup
- Bungkus dengan daun lalu kukus sekitar 45 menit
- Setelah di kukus, kemudian ayam bisa dipanggang. Tapi karena saya ingin ada aroma bakar nya jadi saya bakar dulu sebentar
- Panggang dengan suhu 200°c selama 45-50 menit. Sesuaikan dengan pemanggang yg dimiliki. Sy menggunakan air fryer
- Karena daun singkongnya sisa banyak jadi sisanya saya jadikan sayur, tinggal ditambah air dan santan aja. Maknyos
- Ayam betutu panggang siap dinikmati. Mari makan
Proses pengukusan untuk menjadikannya matang dan meresap, lalu kemudian adanya proses pemanggangan yang memberikan grill mark alias bekas panggangan. Coba resep berikut ini deh, Ayam Betutu Daun Singkong. Resep yang satu ini merupakan versi inovatif dari hidangan khas Bali, betutu. Justru daun pisang akan memberikan aroma tersendiri yang membuat Ayam Betutu makin sedap. SHUTTERSTOCK/DOLLY MJIlustrasi ayam betutu dengan daun singkong pada bagian perut ayam.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam betutu panggang isi daun singkong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
