Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah)
Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah)

Anda sedang mencari ide resep ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Hari ini recook lagi, setelah kmren istirahat gak enak badan dan gak masak. Kebetulan dapet daun singkong dari tetanggan, sesuai request dari sikecil, jadilah buat lagi ayam betutu daun singkong. ( Catatan: Note: ayam yang saya gunakan adalah ayam.broiler. Resep Ayam Betutu Panggang isi Daun Singkong.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) menggunakan 37 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
  1. Sediakan 750 gr ayam/1 ekor utuh
  2. Gunakan 100 gr/1ikat daun singkong muda rebus, peras, potong kecil
  3. Sediakan 3 lembar daun jeruk
  4. Ambil 2 lembar daun salam
  5. Siapkan Daun pisang dan tusuk gigi 2
  6. Siapkan Bumbu haluskan:
  7. Sediakan 7 cabe merah
  8. Ambil 10 siung bawang merah
  9. Siapkan 4 siung bawang putih
  10. Gunakan 5 biji kemiri
  11. Ambil 1 cm jahe
  12. Sediakan 1 cm laos
  13. Siapkan 1/2 cm kunyit
  14. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk
  15. Ambil 1/2 sdt lada bubuk
  16. Ambil 1/2 sdt terasi bakar/goreng
  17. Gunakan 1/2 cm kencur
  18. Siapkan 1/2 sdt jinten
  19. Gunakan 1/4 sdt pala
  20. Ambil 1 cm kayu manis
  21. Gunakan 1 sdt asam jawa
  22. Sediakan 5 batang serai ambil putihnya cincang
  23. Gunakan 1-1,5 sdt garam
  24. Sediakan 1/2 sdt gula
  25. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk
  26. Siapkan Sambal matah :
  27. Ambil 10 buah bawang merah iris tipis
  28. Gunakan 5 buah bawang putih iris tipis
  29. Ambil 1 cabe merah iris halus
  30. Sediakan 10 cabe rawit iris halus
  31. Ambil 5 lembar daun jeruk iris tipis
  32. Sediakan 1 batang serai ambil bagian putih rajang halus
  33. Sediakan 1/2 sdt terasi goreng/bakar
  34. Sediakan 1 jeruk limau ambil airnya
  35. Gunakan 50 ml minyak goreng
  36. Ambil Sejumput garam
  37. Sediakan Sedikit kaldu bubuk jika suka

Ayam Betutu Daun Singkong - Ayam betutu Bali ini terkenal dengan ayam utuh yang diolah lalu diberi bumbu diluar dan dalam ayam. Dan yang berbeda lagi dengan ayam betutu ini adalah diberi isi daun singkong. Lalu dibalut dengan daun pisang, terus dikukus hingga matang. Terakhir, dibakar diatas bara api hingga kuning kecoklatan.

Cara menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
  1. Ayam rendam garam dan jeruk nipis 15 mnt, cuci bilas tiriskan, daun singkong ambil yg muda rebus hingga empuk, peras, potong kecil, siapkan semua bumbu utk dihaluskan.
  2. Bumbu potong kecil kecil haluskan (kecuali salam, kayu manis, daun jeruk), kmd tumis semua bumbu hingga matang api kecil, koreksi rasa, tahap ini bumbu harus enak dan pas sebelum dipakai, sedikit asin tdk apa/tapi jgn terlalu asin krn akan dikukus dan dimakan pakai nasi, bagi 2 bagian, separo di mangkok, separo masih diwajan.
  3. Masukkan daun singkong yg sdh direbus, aduk dgn sisa bumbu diwajan, trus masukkan tumisan daun singkong tadi ke dalam perut ayam, hingga penuh
  4. Daun singkongku banyak jadi aku taruh aja dibawah ayam, lanjut lumuri permukaan ayam dgn separo bumbu, bungkus daun pisang semat dgn tusuk gigi, kukus selama 1 jam.
  5. Lanjut oven suhu 200°C/api cenderung besar selama 25-30 mnt atau panggang diwajan teflon api kecil hingga daun pisang kering/taruh diatas wajan anglo/tanah liat dibakar diatas bara api (spy ayam keset dan ada aroma sedap daun bakar)
  6. Sambal matah : iris semua bumbu, tangan pakai sarung tangan plastik, remas pelan bumbu spy tercampur rata, hati hati siram sambal dgn minyak goreng yg sangat panas, aduk pakai sendok, beri air jeruk limau..(wadah jgn plastik/melamin ya bu krn kedua bhn itu tdk boleh kena panas)
  7. Nikmati ayam betutu, daun singkong dan sambal matah dengan nasi hangat…dada ayam jika dibelah isinya full daun singkong…

Ayam Betutu Daun Singkong ternyata menu yang luar biasa, Bunda. Selain karena kandungan gizi ayamnya, daun singkong di dalamnya juga menambah rasa dan penampilan yang menarik. Mereka memang telah terbiasa menggunakan internet di smartphone untuk mendapatkan informasi gambar untuk dijadikan contoh. Add Comment Mungkin tidak semua orang pernah mencicipi kelezatan resep masakan ayam betutu kuah atau kering khas Bali ini. Tetapi kalau sudah pernah merasakannya, citarasa khas spesial dari bumbu rempah-rempah tradisional khas pulau Dewata pasti membuat semua orang ketagihan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!