Anda sedang mencari ide resep ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Cara memasak ayam betutu daun singkong: Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam, daun jeruk dan air asam. Tumis hingga harum dan tambahkan daun singkong, aduk sampai rata. Masukkan ayam dan masak sebentar sambil di aduk-aduk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) memakai 37 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Sediakan 750 gr ayam/1 ekor utuh
- Ambil 100 gr/1ikat daun singkong muda rebus, peras, potong kecil
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan Daun pisang dan tusuk gigi 2
- Ambil Bumbu haluskan:
- Sediakan 7 cabe merah
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 5 biji kemiri
- Gunakan 1 cm jahe
- Gunakan 1 cm laos
- Siapkan 1/2 cm kunyit
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
- Sediakan 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 1/2 sdt terasi bakar/goreng
- Siapkan 1/2 cm kencur
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Gunakan 1/4 sdt pala
- Ambil 1 cm kayu manis
- Ambil 1 sdt asam jawa
- Gunakan 5 batang serai ambil putihnya cincang
- Ambil 1-1,5 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt gula
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk
- Siapkan Sambal matah :
- Ambil 10 buah bawang merah iris tipis
- Ambil 5 buah bawang putih iris tipis
- Siapkan 1 cabe merah iris halus
- Gunakan 10 cabe rawit iris halus
- Gunakan 5 lembar daun jeruk iris tipis
- Ambil 1 batang serai ambil bagian putih rajang halus
- Siapkan 1/2 sdt terasi goreng/bakar
- Ambil 1 jeruk limau ambil airnya
- Gunakan 50 ml minyak goreng
- Siapkan Sejumput garam
- Gunakan Sedikit kaldu bubuk jika suka
Tanpa perlu pergi ke Pulau Dewata, kita bsia. Ayam Betutu Panggang Legit isi daun singkong dengan Sambel Matah Kuah dan Kacang Goreng Sedap Resep Original. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.
Cara membuat Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Ayam rendam garam dan jeruk nipis 15 mnt, cuci bilas tiriskan, daun singkong ambil yg muda rebus hingga empuk, peras, potong kecil, siapkan semua bumbu utk dihaluskan.
- Bumbu potong kecil kecil haluskan (kecuali salam, kayu manis, daun jeruk), kmd tumis semua bumbu hingga matang api kecil, koreksi rasa, tahap ini bumbu harus enak dan pas sebelum dipakai, sedikit asin tdk apa/tapi jgn terlalu asin krn akan dikukus dan dimakan pakai nasi, bagi 2 bagian, separo di mangkok, separo masih diwajan.
- Masukkan daun singkong yg sdh direbus, aduk dgn sisa bumbu diwajan, trus masukkan tumisan daun singkong tadi ke dalam perut ayam, hingga penuh
- Daun singkongku banyak jadi aku taruh aja dibawah ayam, lanjut lumuri permukaan ayam dgn separo bumbu, bungkus daun pisang semat dgn tusuk gigi, kukus selama 1 jam.
- Lanjut oven suhu 200°C/api cenderung besar selama 25-30 mnt atau panggang diwajan teflon api kecil hingga daun pisang kering/taruh diatas wajan anglo/tanah liat dibakar diatas bara api (spy ayam keset dan ada aroma sedap daun bakar)
- Sambal matah : iris semua bumbu, tangan pakai sarung tangan plastik, remas pelan bumbu spy tercampur rata, hati hati siram sambal dgn minyak goreng yg sangat panas, aduk pakai sendok, beri air jeruk limau..(wadah jgn plastik/melamin ya bu krn kedua bhn itu tdk boleh kena panas)
- Nikmati ayam betutu, daun singkong dan sambal matah dengan nasi hangat…dada ayam jika dibelah isinya full daun singkong…
Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Enaknya ayam betutu memang sudah tersohor ke seantero nusantara. Sampai-sampai buat kamu yang sedang wisata ke Bali merasa perlu ini mencicipi Lalu sisa bumbu kamu aduk dengan daun singkong. Indonesian main dish Ayam Betutu, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Ini dia salah satu makanan favorit keluarga kami : Ayam Bumbu Betutu.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
