Lagi mencari inspirasi resep ayam goreng rempah (lengkuas) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam goreng rempah (lengkuas) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep ayam goreng ungkep menghasilkan cita rasa bumbu dan rempah yang berpadu sempurna dalam setiap gigitannya. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai. Ayam goreng rempah lengkuas merupakan makanan yang sangat pas untuk masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih dan lezat.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam goreng rempah (lengkuas), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ayam goreng rempah (lengkuas) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan ayam goreng rempah (lengkuas) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Ayam goreng rempah (lengkuas) memakai 13 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam goreng rempah (lengkuas):
- Ambil 1 1/2 ekor ayam, potong2 sesuai selera
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 6-8 siung bawang merah (me : ukuran kecil)
- Gunakan 7-8 biji kemiri
- Siapkan 1 1/2 sdm ketumbar
- Gunakan 2 cm kunyit yang sudah dikupas kulitnya
- Ambil 1 ruas jahe
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Siapkan 2 ruas lengkuas (me : lebih dari 2 ruas, sesuai selera)
- Sediakan 2 batang sereh
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan Kaldu bubuk secukupnya (me : kaldu jamur)
- Ambil secukupnya Air
Seperti halnya ayam goreng laos, ayam goreng bumbu kuning dan ayam goreng cryspi. Tambahan lengkuas goreng menjadikan ayam ini semakin enak dinikmati untuk lauk makan. Ayam Goreng Lengkuas or Pecel Ayam or Ayam Penyet is a traditional Indonesian fried chicken with fresh vegetable and chili sauce, served in clay plate, isolated on white background, top view. Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak.
Cara membuat Ayam goreng rempah (lengkuas):
- Siapkan semua bumbu halus dan lengkuas yang akan diparut
- Parut lengkuas lalu sisihkan
- Ulek bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri dan kunyit hingga halus
- Tumis bumbu yang sudah diulek tadi bersama sereh, daun salam dan lengkuas yang sudah diparut tadi hingga harum, menggunakan api sedang. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan air. Lalu tes rasa
- Masukkan ayam kedalam bumbu yang sudah diberi air tadi. Lalu masak ayam hingga bumbu meresap dan air mengering
- Selama proses peresapan bumbu ini, jangan lupa untuk mengaduk sesekali ya
- Setelah air mengering, matikan api dan dinginkan ayam. Setelah dingin bisa dimasukkan kedalam wadah kedap udara dan disimpan kedalam kulkas (bukan freezer)
- Jika ingin langsung digoreng juga bisa. Goreng dengan menggunakan minyak panas yang banyak dengan api sedang
- Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan. (Saya agak over cook, karna waktu masak sekalian ngelayanin balita)
- Lalu goreng sisa bumbu hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan
- Tata ayam diatas piring dengan taburan bumbu rempah yang sudah digoreng diakhir tadi. Dan ayam goreng rempah lengkuas pun siap dihidangkan bersama nasi hangat, timun, kemangi dan tahu tempe 🥰
Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk. Apalagi ayam goreng yang dimasak dengan rempah lengakp ini. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas sampai kecokelatan. Ayam goreng Nusantara adalah hidangan Asia Tenggara yang merupakan ayam yang digoreng dalam minyak goreng. Dalam dunia internasional, istilah ayam goreng merujuk kepada ayam goreng gaya Nusantara (Indonesia, Malaysia, Brunei, dan Singapura).
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam goreng rempah (lengkuas) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
