Lagi mencari ide resep ayam geprek lada hitam sambel korek yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam geprek lada hitam sambel korek yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam geprek lada hitam sambel korek, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ayam geprek lada hitam sambel korek yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Sambal untuk ayam geprek itu sendiri beragam, mulai dari sambal goang, sambal bawang, sambal kencur, sambal korek dan lain sebagainya. Bisa pakai sambal terasi, sambal tomat, sambal cabai rawit, sambal korek, sambal bawang, sambal gledek atau petir yang super pedes, sambal penyet, sambal Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Bawang : Langkah awal potong ayam sesuai selera, kalau saya potong tipis melebar, yang bertujuan. Menu ini merupakan pengembangan dari menu Ayam Geprek Original.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam geprek lada hitam sambel korek yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek menggunakan 30 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek:
- Ambil 4 potong daging ayam (bagian apa aja sesukanya)
- Siapkan Racikan Rebusan Ayam :
- Gunakan 1/2 bks bumbu tempe goreng (Me: Racik tempe)
- Gunakan 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt saos tiram (Me: Saori saos tiram)
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus ayam
- Sediakan Tepung Lumur Marinasi Ayam :
- Siapkan 1/2 bks tepung bumbu serbaguna (Me: Sajiku pedas)
- Siapkan 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan Secukupnya air untuk mencampur
- Ambil Tepung Pelapis Ayam :
- Sediakan 1/2 bks tepung bumbu lada hitam (Me: Mamasuka krispi lada hitam)
- Ambil 1 sdm Tepung tapioka/sagu
- Siapkan 1/2 sdt baking powder
- Ambil 1 gelas air es
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Ambil Sambal Korek :
- Ambil 10 biji cabe rawit merah/cabe setan
- Siapkan 8 biji cabe merah keriting
- Sediakan 5 biji cabe rawit ijo (opsional)
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Ambil Secukupnya kaldu bubuk (jamur/ayam)
- Siapkan 3 sdm minyak panas
- Siapkan Condiment/Pendamping :
- Gunakan 1 buah mentimun (uk.besar)
- Siapkan 3 buah tahu putih
- Ambil 2 sdm tepung bumbu lada hitam (Me: Mamasuka krispi lada hitam)
- Siapkan Sedikit air
- Gunakan Secukupnya minyak untuk menggoreng
Ya, ayam geprek crispy berbeda dengan ayam geprek biasa, balutan tepung pada ayam crispy lebih tebal serta lebih terasa crispy menjadikan masakan ini disukai banyak masyarakat. Ayam geprek crispy ini biasanya disajikan dengan berbagai macam sambal dan juga pelengkap lainnya seperti. Lada hitam merupakan tanaman yang termasuk ke dalam rempah- rempah. Walaupun lada sendiri merupakan rempah asli dari Indonesia, berbeda Lada hitam memiliki nama latin Piper nigrum, buahnya kecil- kecil seukuran lada pada umumnya namun akan berwarna merah jika matang dan.
Cara menyiapkan Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek:
- Bersihkan ayam, aku pake bagian separoh dada ayam. Potong 4-5 bagian. Lumuri potongan ayam dengan bumbu racik goreng tempe hingga merata. Tambahkan air secukupnya merendam ayam. Tambahkan sedikit kaldu bubuk dan saos tiram. Aduk sejenak. Rebus ayam hingga matang dan air rebusan surut meresap ke ayam. Tiriskan.
- Buat tepung lumur marinasi ayam. Setengah bungkus tepung bumbu serbaguna instan (aku pake tepung sajiku yg pedas) dicampur dgn sedikit ketumbar bubuk dan secukupnya air. Aduk rata. Buat agak kental. Jangan terlalu encer. Lumurkan di seluruh ayam hingga merata sampe ke sela-sela bagian ayam. Masukkan dan diamkan dlm lemari es/freezer minimal 1 jam.
- Setelah lebih dari 1 jam dalam freezer/pendingin, keluarkan potongan2 ayam dan siapkan bahan2 lainnya untuk step selanjutnya. Siapkan bahan untuk pelapis. Segelas air es & tepung bumbu sesuai selera. Kali ini aku pake yg lada hitam. Tuangkan air es dlm mangkok/piring agar lebih mudah dicelup. Siapkan tepung kering di piring lain, tambahkan sesendok tepung tapioka/sagu dan baking powder, aduk rata.
- Ambil potongan ayam yg sudah di marinasi dalam frezeer tadi. Celupkan dan balurkan rata dengan tepung kering, lalu celupkan ke air es, baluri lagi dgn tepung kering sambil di tekan2 atau dicubit2. Jika ingin hasil yg lebih crispy dan keriting ulangi prosesnya ini hingga 3x bolak balik. Lakukan proses yg sama dgn semua potongan ayam.
- Goreng ayam dgn cukup minyak panas dalam api stabil hingga matang coklat keemasan.
- Siapkan condiment/pendamping hidangan. Kali ini aku pilih lalapan timun dingin segar & tahu goreng. 🥒 Bersihkan mentimun, potong sesuai selera dan dinginkan di lemari es. 🍣 3 biji tahu putih potong memanjang (sesuai selera), baluri dgn adonan tepung serbaguna (aku masih pake yg lada hitam) dicampur sedikit air. Tepung basahnya ini agak kental, jangan terlalu encer. Balurkan rata ke tahu.. Memasukkan tahu gunakan sendok agar tepungnya juga ikut. Langsung di goreng hingga matang keemasan.
- Buat sambel korek. Cuci bersih semua cabe2an dan kupas bawang putih. Potong2 kecil semuanya agar nanti lebih mudah di uleg. Goreng bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan cabe2an juga, tumis sejenak saja, segera angkat. Uleg kasar semua bahan. Tambahkan secukupnya kaldu bubuk, masukkan sedikit2. Tes rasa.
- Setelah rasa sambel korek dirasa pas & mantaps, siram sambel dgn 3 sdm minyak panas. Sambel korek siap dinikmati 😘🌶️
- Geprek ayam goreng tepung lada hitam dgn anak cobek dan tuangkan secukupnya sambel korek diatasnya sesuai selera. Jika ga suka langsung diatas ayam, sambel bisa di tata di sisi ayam sebagai cocolan. Tata juga pelengkap lalapan mentimun dingin segar dan tahu goreng.
- Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek sungguh menggugah selera untuk segera di santap! 😰🌶️🍗 - 🌻Unda Qy
Untuk membuat sambal ayam geprek juga sangat mudah. Ada banyak resep sambal ayam geprek yang bisa Anda terapkan. Resep Sambal Ayam Geprek - Olahan ayam memang banyak sekali, salah satunya adalah ayam geprek. Ayam geprek adalah hidangan ayam yang digoreng baik dengan tepung atau tidak, lalu digeprek dengan sambal. Hidangan ini banyak dijumpai di warteg, kafe, rumah.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam geprek lada hitam sambel korek yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
