Sedang mencari inspirasi resep lodho ayam (bakar) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lodho ayam (bakar) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lodho ayam (bakar), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan lodho ayam (bakar) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Resep Memasak Ayam Lodho Jawa Timur - Siapapun yang hobi memasak tentunya akan faham betul bahwa daging ayam mampu dibuat menjadi berbagai macam olahan menu makanan yang sehat, nikmat dan maknyus. Apabila biasanya ayam banyak diolah menjadi sajian ayam goreng, ayam lodeh ataupun ayam bakar, cobalah Anda sesekali membuat menu masak ayam lodho. Ayam lodho merupakan sajian masakan yang bukan.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lodho ayam (bakar) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Lodho Ayam (bakar) memakai 21 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Lodho Ayam (bakar):
- Sediakan 1 ekor ayam
- Ambil 1 sdm bawang putih bubuk
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Ambil 1 bungkus kara 65ml
- Ambil 1 liter air (+-)
- Siapkan 2 batang serai
- Sediakan 6 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Gunakan 2 ruas lengkuas
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur
- Ambil 1/2 sdt lada putih
- Gunakan Bahan halus
- Siapkan 2 sdm gula merah (dikikis)
- Gunakan 15 siung bawang merah
- Sediakan 7 siung bawang putih
- Sediakan 8 biji rawit (optional)
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 5 biji kemiri
- Ambil 4 ruas kunyit
- Siapkan 2 ruas kencur
Masukkan lagi ayam yang telah dibakar kedalam kuahnya agar ada aroma sangit-sangitnya. Rasa sangit bekas bebakaran ayam akan menambah sensasi lezat ayam lodho. - Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. - Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang. - Tumis bumbu kasar hingga wangi. - Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang. - Tambahkan santan encer ke dalam tumisan, didihkan. Intinya , Ayam Lodho adalah ayam kampung bakar/panggang yang di masak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas. Karena di masak sangat lama dengan api kecil-biasanya dengan kayu, bukan raang ataupun kompor gas, santanya yang kental dan kering.
Cara membuat Lodho Ayam (bakar):
- Cuci bersih ayam (sy menggunakan lemon, diamkan 5 menit sambil nyiapkan bahan halus). Setelah bersih taburi 1/2 sdm garam dan 1 sdm bawang putih bubuk.
- Bakar ayam (sy menggunakan happycall, oleskan mentega, masukkan ayam, bolak balik sambil dioles mentega klo agak kering biar warnany yg item) hingga ayam agak empuk.
- Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai yg digeprek+diikat.
- Sampai tumisan bumbu harum tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt lada putih.
- Masukkan ayam yg sdh dbakar. Tambahkan air hingga ayam terendam.
- Pas hampir mendidih masukkan santan kara (api sedang) sambil diaduk. Biarkan mendidih agar kuah meresap pd ayam.
- Setelah ayam empuk, koreksi rasa terlebih dahulu. Kalau sudah pas matikan kompor. Lodho ayam siap dihidangkan panas2.
- Selamat mencoba…
Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. Lumuri garam dan bakar di atas bara api hinggasetengah matang. Seperti cabangnya di Tulungagung, di kedai ini pun menyajikan hidangan ayam lodho yang luar biasa lezatnya. Ayam bakar kampung yang berbumbu, dipadukan dengan kuah santan pedas yang khas dan kental. Jika biasanya ayam diolah menjadi ayam goreng ataupun ayam lodeh serta ayam bakar, cobalah untuk sesekali membuat menu masakan ayam lodho.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lodho Ayam (bakar) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
