Sedang mencari inspirasi resep ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Cara memasak ayam betutu daun singkong: Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam, daun jeruk dan air asam. Tumis hingga harum dan tambahkan daun singkong, aduk sampai rata. Masukkan ayam dan masak sebentar sambil di aduk-aduk.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) menggunakan 37 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Gunakan 750 gr ayam/1 ekor utuh
- Sediakan 100 gr/1ikat daun singkong muda rebus, peras, potong kecil
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan Daun pisang dan tusuk gigi 2
- Siapkan Bumbu haluskan:
- Siapkan 7 cabe merah
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 5 biji kemiri
- Siapkan 1 cm jahe
- Ambil 1 cm laos
- Ambil 1/2 cm kunyit
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
- Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 1/2 sdt terasi bakar/goreng
- Siapkan 1/2 cm kencur
- Ambil 1/2 sdt jinten
- Gunakan 1/4 sdt pala
- Ambil 1 cm kayu manis
- Sediakan 1 sdt asam jawa
- Siapkan 5 batang serai ambil putihnya cincang
- Gunakan 1-1,5 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
- Ambil Sambal matah :
- Sediakan 10 buah bawang merah iris tipis
- Gunakan 5 buah bawang putih iris tipis
- Sediakan 1 cabe merah iris halus
- Ambil 10 cabe rawit iris halus
- Sediakan 5 lembar daun jeruk iris tipis
- Gunakan 1 batang serai ambil bagian putih rajang halus
- Sediakan 1/2 sdt terasi goreng/bakar
- Sediakan 1 jeruk limau ambil airnya
- Sediakan 50 ml minyak goreng
- Siapkan Sejumput garam
- Gunakan Sedikit kaldu bubuk jika suka
Tanpa perlu pergi ke Pulau Dewata, kita bsia. Ayam Betutu Panggang Legit isi daun singkong dengan Sambel Matah Kuah dan Kacang Goreng Sedap Resep Original. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.
Cara menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
- Ayam rendam garam dan jeruk nipis 15 mnt, cuci bilas tiriskan, daun singkong ambil yg muda rebus hingga empuk, peras, potong kecil, siapkan semua bumbu utk dihaluskan.
- Bumbu potong kecil kecil haluskan (kecuali salam, kayu manis, daun jeruk), kmd tumis semua bumbu hingga matang api kecil, koreksi rasa, tahap ini bumbu harus enak dan pas sebelum dipakai, sedikit asin tdk apa/tapi jgn terlalu asin krn akan dikukus dan dimakan pakai nasi, bagi 2 bagian, separo di mangkok, separo masih diwajan.
- Masukkan daun singkong yg sdh direbus, aduk dgn sisa bumbu diwajan, trus masukkan tumisan daun singkong tadi ke dalam perut ayam, hingga penuh
- Daun singkongku banyak jadi aku taruh aja dibawah ayam, lanjut lumuri permukaan ayam dgn separo bumbu, bungkus daun pisang semat dgn tusuk gigi, kukus selama 1 jam.
- Lanjut oven suhu 200°C/api cenderung besar selama 25-30 mnt atau panggang diwajan teflon api kecil hingga daun pisang kering/taruh diatas wajan anglo/tanah liat dibakar diatas bara api (spy ayam keset dan ada aroma sedap daun bakar)
- Sambal matah : iris semua bumbu, tangan pakai sarung tangan plastik, remas pelan bumbu spy tercampur rata, hati hati siram sambal dgn minyak goreng yg sangat panas, aduk pakai sendok, beri air jeruk limau..(wadah jgn plastik/melamin ya bu krn kedua bhn itu tdk boleh kena panas)
- Nikmati ayam betutu, daun singkong dan sambal matah dengan nasi hangat…dada ayam jika dibelah isinya full daun singkong…
Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Enaknya ayam betutu memang sudah tersohor ke seantero nusantara. Sampai-sampai buat kamu yang sedang wisata ke Bali merasa perlu ini mencicipi Lalu sisa bumbu kamu aduk dengan daun singkong. Indonesian main dish Ayam Betutu, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Ini dia salah satu makanan favorit keluarga kami : Ayam Bumbu Betutu.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
