Sedang mencari inspirasi resep mie ayam mantull yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam mantull yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Popularitas bakso di kalangan masyarakat Indonesia, pasti sudah tidak terbantahkan lagi. Makanan berbentuk bundar dan umumnya terbuat dari campuran daging Mie ayam, mi ayam or bakmi ayam (Indonesian for ' chicken bakmi ', literally chicken noodles) is a common Indonesian dish of seasoned yellow wheat noodles topped with diced chicken meat (ayam). It especially common in Indonesia, Singapore and Malaysia, and can trace its origin to Chinese cuisine.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam mantull, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam mantull enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan mie ayam mantull sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mie Ayam Mantull memakai 34 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mie Ayam Mantull:
- Siapkan 1 ekor ayam kurleb 1 kg
- Gunakan 1 buah Jeruk nipis
- Siapkan 1 sdm Garam
- Sediakan Bumbu untuk ayamnya:
- Ambil 10 siung Bawang merah
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 ruas kunyit
- Siapkan 1 ruas Jahe
- Ambil 1/2 bks Ladaku merica bubuk
- Gunakan 1 biji Cabe merah bandung
- Gunakan 5 biji Kemiri
- Ambil Lengkuas (geprek)
- Siapkan 2 lembar Daun salam
- Sediakan Secukupnya Kecap bango
- Siapkan secukupnya Gula pasir
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan 1 bks Royco ayam
- Sediakan Irisan daun bawang (iris manjang)
- Siapkan Bahan kuah mie ayam :
- Ambil Air kaldu ayam
- Ambil 3 siung bawang putih (iris)
- Siapkan 1/2 bks Ladaku merica bubuk
- Siapkan secukupnya Royco ayam
- Siapkan secukupnya Garam
- Sediakan Daun sop daun bawang (iris)
- Sediakan Bahan pelengkap :
- Siapkan Mie basah siapkan
- Gunakan Irisan daun bawang
- Gunakan Sawi potong2
- Ambil Saus sambal
- Siapkan Kecap bango
- Ambil Kecap asin
- Gunakan Minyak bekas goreng ayamnya
- Sediakan Micin
Sekilas secara tekstur mie mirip dengan Mie Ayam Afui, tapi ternyata Yamie Pathuk punya ciri khasnya sendiri. Resep Mie Ayam la fonte mantul. Hasil mie ayam ini adlah terenak sepanjang masa haha. (hasil survey suami😂). Sebagian pasti tau, namanya Mie Ayam Pak Dhe Wo.
Cara menyiapkan Mie Ayam Mantull:
- Ayam di potong menjadi 4 bagian. di cuci bersih. Kemudian di kasih perasan jeruk nipis dan garam. Lalu di biarkan selama kurleb 15-30 menit. Sampai kotorannya keluar. Jika sudah.. kemudian di cuci bersih kembali. Sisihkan…
- Kemudian siapkan wadah panci utk merebus ayam yg sudah bersih tadi.. Rebus hingga matang, (jangan terlalu kematangan, karna akan membuat tekstur ayamnya lembek). Kemudian angkat ayamnya di tiriskan. Biarkan dingin,, kemudian daging ayamnya di pisahkan dari tulangannya lalu potong² dadu dagingnya. Tulangnya jangan di buang. Masukan kembali ke dlm kuah rebusan ayam tadi utk membuat kuah kaldunya. Nanti di berikutnya akan saya kasih tahu juga cara membuat kaldunya yah..
- Kemudian ayam yang sudah di potong dadu tadi, di goreng sebentar sampai teksturnya kokoh (kejel) jangan sampai kering yah. Angkat.. Sisihkan
- Selanjutnya kita membuat bumbu utk daging ayamnya. Semua bahan² utk daging ayam di blender halus.. Kecuali Daun bawang, kecap bango, daun salam dan lengkuas. Kemudian bumbu di tumis hingga harum.. Masukan lengkuas dan daun salam. Setelah itu masukan kecap bango aduk rata kembali hingga harum, masukan ayamnya. Aduk.. beri sedikit air kaldu, garam, gula pasir, royco. (koreksi rasa yah) jika sudah enak. Beri irisan daun bawang aduk sebentar. Matikan api.
- Membuat kuah kaldu. Air rebusan ayam tadi didihkan kembali. Kemudian tumis irisan bawang putih hingga harum pakai minyak sedikit. Jika sudah harum, Masukan beserta minyaknya ke dlm kuah kaldu yg sudah mendidih. Beri garam, lada, royco, dan irisan daun sop dau bawang.
- Cara menghidangkannya: rebus mie basahnya. Jika sdh setengah matang beri irisan sawi. Angkat.
- Siapkan di mangkuk: beri kecap asin 1 sdm, 1/2 sdt micin, kecap bango 1 sdm, minyak makan 1 sdm. Aduk di mngkuk itu. Kemudian masukan mie yg sudah di rebus tadi. Aduk² rata.. Beri daging ayam di atasnya. Dan kuah kaldunya. Siap di sajikan. Selamat mencoba…
Mie Ayam Pak Dhe Wo adalah salah satu makanan yang wajib kamu coba jika berkunjung ke Jogjakarta. Pasalnya sajian pada kedai ini berbeda daripada yang lainnya. kuah kental yang membalut mie ayam bikin yang ngeliat aja udah auto pengen. Kuah kental pada Mie ini terbuat dari rempah-rempah. Mie ayam bakso gerobakan yang dijual abang-abang memang tak ada dua enaknya. Tetapi kalau mau membuat sendiri juga tak repot, ikuti resep ini.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ayam mantull yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
