Lagi mencari inspirasi resep ayam betutu (versi bakar) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu (versi bakar) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu (versi bakar), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ayam betutu (versi bakar) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Resep 'ayam betutu kuah' paling teruji. Ini resep ketiga makanan Bali yang saya coba setelah Sate Lilit dan Pisang Rai. ayam kampung, jeruk nipis, kaldu jamur, lada, garam, gula, kemiri sangrai, terasi bakar. Memasak ayam betutu Bali itu gampang kok.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam betutu (versi bakar) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Betutu (versi bakar) memakai 19 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Ayam Betutu (versi bakar):
- Sediakan 1 potong dada ayam (-/+ 250gr)
- Sediakan Secukupnya daun pisang
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
- Siapkan Bumbu halus :
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Siapkan 2 butir kemiri
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
- Gunakan 1 sdm kaldu udang homemade (resep asli pakai terasi)
- Gunakan 1 sdt lada putih bubuk
- Siapkan 8 bh cabe rawit (sy skip-tidak suka pedas)
- Sediakan Bumbu Rajang :
- Ambil 4 buah bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Ambil 1 batang serai
- Siapkan 1/2 jempol lengkuas
- Sediakan 1/2 jempol kencur
- Siapkan 1,5 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 1,5 sdt jahe bubuk
- Siapkan 10 buah cabe rawit (sy skip)
Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Resep Ayam Betutu - Jika berbicara mengenai Ayam Betutu, pasti orang-orang langsung teringat dengan Pulau Bali. Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk.
Cara menyiapkan Ayam Betutu (versi bakar):
- Haluskan bumbu halus
- Siapkan bumbu Rajang, campur dengan bumbu halus, kemudian sedikit di uleg. (Tidak sampai halus)
- Panaskan minyak, tumis hingga matang.
- Siapkan daging ayam, marinasi dengan bumbu betutu yg sudah di tumis tadi. Diamkan di kulkas selama 2-3 jam (marinasi dan proses bakar ini versi modifikasi sy)
- Setelah 2-3 jam. Keluarkan marinasi ayam dari kulkas. Siapkan daun pisang yg sudah dibersihkan, lalu bungkus ayam dengan daun pisang. Pastikan seluruh bagian daging ayam terbalut bumbu.
- Siapkan alat bakar. Bakar ayam betutu selama -/+ 20 menit.
Ayam yang satu ini diolah dengan bumbu yang sangat lezat, hingga akhirnya dipanggang dalam api. Jika termasuk salah satunya, anda bisa mencoba menyajikan ayam betutu. Bumbunya yang meresap serta tekstur daging ayam yang empuk membuatnya jadi lezat. Hidangan khas Bali ini menggunakan banyak bumbu rempah, diantaranya adalah lengkuas, kunyit, dan kencur. Untuk membuat ayam betutu ini saya menggunakan ayam kampung yang saya beli di supermarket.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam betutu (versi bakar) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
