Sedang mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto banjar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto banjar sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Soto Banjar memakai 42 jenis bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto Banjar:
- Siapkan Pilihan ke 1:
- Siapkan 1/2 ekor ayam kampung,air rebusan untuk kaldu
- Ambil Pilihan ke 2 :
- Ambil 1 dada ayam potong (kukus),suwir
- Gunakan 5 siung bawang putih + 1sdm garam,haluskan
- Siapkan 1-2 sachet royco ayam
- Siapkan 1/2 kg ceker ayam (kaldu)
- Gunakan Bumbu halus :
- Ambil 10 siung bawang merah,haluskan
- Siapkan 5 siung bawang putih,haluskan
- Ambil Seruas jahe,haluskan
- Ambil 1/2 sdt pala bubuk
- Siapkan 1 sdm kas kas
- Sediakan 1/2-1 sdt merica bubuk
- Siapkan 2 maggi blok(holland chicken cube)
- Gunakan 2 royco ayam
- Siapkan 1 siung bawang bombay,potong kasar/rajang
- Siapkan Minyak untuk menumis bumbu
- Siapkan Bumbu cemplungan:
- Sediakan 2 buah bunga lawang
- Gunakan 4 bj cengkeh
- Siapkan 5 bj kapulaga
- Siapkan 2 ruas kayu manis
- Siapkan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Gula pasir
- Sediakan secukupnya Micin/ajinomoto
- Siapkan 2 sdm blueband
- Gunakan Pelengkap:
- Gunakan Ketupat
- Gunakan Bawang merah goreng
- Siapkan Segenggam bawang putih goreng
- Siapkan Daun seledri,potong halus
- Gunakan Daun bawang/daun prey,secukupnya
- Gunakan Su'un,rendam diair,potong pendek
- Sediakan 2 buah wortel,potong korek api,kukus
- Siapkan 5 btr telur bebek/ayam,rebus
- Sediakan Perkedel kentang/perkedel singkong
- Gunakan Jeruk nipis/jeruk limau
- Sediakan Sambal:
- Ambil 100 gr cabe rawit,rebus
- Ambil 3 siung bawang merah,rebus
- Sediakan 1 siung bawang putih,rebus
Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Banjar:
- Untuk memakai bahan pilihan ke 1,cuci bersih ayam kampungnya,rebus ayam+ garam hingga empuk,angkat dan tiriskan,sisa air rebusan untuk kaldu,dan ayamnya untuk disuwir
- Untuk yang memakai bahan pilihan ke 2,dada ayam + ceker dicuci bersih,ceker direbus untuk kaldu,dada ayam lumuri dengan bumbu halus dari bawang putih + garam,diamkan kurleb 20 menit,selanjutnya kukus hingga matang,jika sudah matang angkat dan biarkan dingin baru disuwir,kemudian ayam yang sudah disuwir ditaburi royco dan aduk hingga rata,kukus kembali ayam yang sudah disuwir kurleb 25 menit,matikan apinya
- Siapkan panci uk.24 cm,masukan ceker ayam,tambahkan air 3/4 panci,rebus hingga empuk
- Enak juga tulang sumsum sapi untuk kaldu,yang ini lebih mantap rasanya….😁😋
- Tumis bawang bombay hingga layu,masukan bumbu halus,aduk hingga wangi,masukan bumbu kedalam panci kaldu,tambahkan gula pasir,garam,micin,royco,maggi,blueband,bumbu cemplungan(taroh diatas kain kassa bersih,ikat simpul,baru dicemplungkan),jika air sudah mendidih,kecilkan api,koreksi rasa sesuai selera,terakhir masukan irisan daun bawang dan bawang putih goreng(diremas)
- Sambal 👉rebus cabe rawit + bawang merah+bawang putih hingga layu,angkat,tiriskan 👉haluskan 👉tumis sambal,tambahkan garam dan gula pasir secukupnya,taroh dimangkok kecil
- Tiriskan su'un,potong2,campur dengan wortel yang sudah dikukus,aduk hingga tercampur rata su'un dan wortel nya
- Pelengkap lain nya :
- Ketupat
- Telur bebek rebus
- Jeruk nipis
- Perkedel kentang,atau…👇
- Perkedel singkong
- Tata soto dipiring,mulai dari ketupat,su'un wortel,ayam suwir,irisan telur,perkedel kentang/perkedel singkong,siram kuah soto diatasnya,taburi bawang merah goreng dan daun seledri
- Enak dinikmati selagi masih panas
- Untuk acara hajatan atau acara kumpul keluarga besar dihari lebaran
- Selamat mencoba,semoga berkenan….😊
Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Soto Banjar adalah soto berbahan utama ayam.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
