Anda sedang mencari inspirasi resep lodho ayam (bakar) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodho ayam (bakar) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Memasak Ayam Lodho Jawa Timur - Siapapun yang hobi memasak tentunya akan faham betul bahwa daging ayam mampu dibuat menjadi berbagai macam olahan menu makanan yang sehat, nikmat dan maknyus. Apabila biasanya ayam banyak diolah menjadi sajian ayam goreng, ayam lodeh ataupun ayam bakar, cobalah Anda sesekali membuat menu masak ayam lodho. Ayam lodho merupakan sajian masakan yang bukan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lodho ayam (bakar), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan lodho ayam (bakar) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lodho ayam (bakar) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lodho Ayam (bakar) memakai 21 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lodho Ayam (bakar):
- Sediakan 1 ekor ayam
- Gunakan 1 sdm bawang putih bubuk
- Gunakan 1/2 sdm garam
- Sediakan 1 bungkus kara 65ml
- Gunakan 1 liter air (+-)
- Siapkan 2 batang serai
- Sediakan 6 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur
- Ambil 1/2 sdt lada putih
- Gunakan Bahan halus
- Siapkan 2 sdm gula merah (dikikis)
- Ambil 15 siung bawang merah
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Ambil 8 biji rawit (optional)
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 5 biji kemiri
- Gunakan 4 ruas kunyit
- Gunakan 2 ruas kencur
Masukkan lagi ayam yang telah dibakar kedalam kuahnya agar ada aroma sangit-sangitnya. Rasa sangit bekas bebakaran ayam akan menambah sensasi lezat ayam lodho. - Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. - Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang. - Tumis bumbu kasar hingga wangi. - Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang. - Tambahkan santan encer ke dalam tumisan, didihkan. Karena di masak sangat lama dengan api kecil-biasanya dengan kayu, bukan raang ataupun kompor gas, santanya yang kental dan kering. Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.
Langkah-langkah membuat Lodho Ayam (bakar):
- Cuci bersih ayam (sy menggunakan lemon, diamkan 5 menit sambil nyiapkan bahan halus). Setelah bersih taburi 1/2 sdm garam dan 1 sdm bawang putih bubuk.
- Bakar ayam (sy menggunakan happycall, oleskan mentega, masukkan ayam, bolak balik sambil dioles mentega klo agak kering biar warnany yg item) hingga ayam agak empuk.
- Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai yg digeprek+diikat.
- Sampai tumisan bumbu harum tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt lada putih.
- Masukkan ayam yg sdh dbakar. Tambahkan air hingga ayam terendam.
- Pas hampir mendidih masukkan santan kara (api sedang) sambil diaduk. Biarkan mendidih agar kuah meresap pd ayam.
- Setelah ayam empuk, koreksi rasa terlebih dahulu. Kalau sudah pas matikan kompor. Lodho ayam siap dihidangkan panas2.
- Selamat mencoba…
Lumuri garam dan bakar di atas bara api hinggasetengah matang. Seperti cabangnya di Tulungagung, di kedai ini pun menyajikan hidangan ayam lodho yang luar biasa lezatnya. Ayam bakar kampung yang berbumbu, dipadukan dengan kuah santan pedas yang khas dan kental. Jika biasanya ayam diolah menjadi ayam goreng ataupun ayam lodeh serta ayam bakar, cobalah untuk sesekali membuat menu masakan ayam lodho. Ayam lodho adalah masakan yang tak hanya enak, tetapi bisa dibilang super lezat serta nikmat.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lodho Ayam (bakar) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
