Resep Ibu Lezat

Sedang mencari inspirasi resep dakgangjeong - crunchy korean fried chicken yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal dakgangjeong - crunchy korean fried chicken yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dakgangjeong - crunchy korean fried chicken, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan dakgangjeong - crunchy korean fried chicken enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Dakgangjeong is a crispy Korean fried chicken glazed in a sticky, sweet, tangy and spicy sauce. The dakgangjeong recipe uses bite sized boneless chicken pieces, so it cooks up very fast for a quick snack! The easiest Korean fried chicken recipe you can make!

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat dakgangjeong - crunchy korean fried chicken yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Dakgangjeong - Crunchy Korean fried chicken memakai 25 bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Dakgangjeong - Crunchy Korean fried chicken:

1. Siapkan 400 gram fillet ayam bagian paha
2. Ambil Bahan marinasi :
3. Siapkan 1 siung bawang putih - haluskan
4. Gunakan 1 cm jahe peras airnya
5. Siapkan 1/2 sdt garam
6. Ambil Bahan Baluran tepung :
7. Sediakan 1 butir telur kocok lepas
8. Siapkan 75 gram tepung terigu
9. Sediakan 75 gram tepung maizena
10. Gunakan 1/4 sdt garam
11. Sediakan 1/4 sdt lada halus
12. Ambil 1/4 sdt baking soda
13. Sediakan Bubuk kaldu ayam non msg/homemade (Optional) (lihat resep)
14. Gunakan Bahan saus
15. Siapkan 1 butir bawang bombay ukuran sedang (+- 50 gram)
16. Ambil 3 siung bawang putih geprek cincang halus (+- 10 gram)
17. Siapkan 1 cm jahe (+- 7 gram) - geprek
18. Siapkan 2 sdm madu
19. Ambil 2 sdm kecap manis
20. Gunakan 1 sdm bubuk cabe
21. Ambil 1 sdm saus tiram
22. Sediakan 1 sdm saus sambal
23. Ambil 3 sdm saus tomat
24. Gunakan Toping :
25. Ambil 20 gram wijen

You're going to love it, I guarantee, and take this chicken to a party and everyone will give you compliment: "Whoo ah~ this crispy chicken is crunchy crunchy like candy!" The full recipe is on my website: This crispy, crunchy, spicy Korean fried chicken is incredibly delicious! You're going to love it, I guarantee, and take this chicken to a party and everyone will give you compliment: Whoo ah this crispy chicken is crunchy crunchy like candy! For extra crunch and texture, Korean chicken is usually double-fried. We took boneless thighs, and cut them into bite-size chunks.

Langkah-langkah membuat Dakgangjeong - Crunchy Korean fried chicken:

1. Pilih ayam bagian paha, cuci bersih di air mengalir dan keringkan permukaan ayam dengan menggunakan tissue dapur - 🚫 #1: Tidak mengeringkan permukaan ayam. Bumbu marinasi tidak maksimal bisa menyebar hingga ke bagian dalam daging ayam 1. Buang lemak yang berlebih dan tulang muda yang masih menempel pada daging ayam. Potong-potong daging per 3-4 cm. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 1 jam - 🚫 #2: Tidak membersihkan tulang muda yang masih menempel pada badan ayam. - 🚫 #3: Marinasi kurang dari 1 jam. Bumbu belum meresap secara sempurna
2. Setelah proses marinasi selesai, masukkan telur yang sudah dikocok kedalam adonan. Aduk rata. - 🚫 #4 : Telur tidak dikocok terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam adonan ayam. Putih telur tidak merata sempurna pada kuning telur - - Campur tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata dengan menggunakan spatula atau whisk - 🚫 #5 : Tidak menggunakan tepung protein rendah atau sedang. Kulit akan keras ketika dingin karena kandungan gluten yang tinggi pada tepung protein tinggi.
3. Masukkan garam, lada dan baking soda. Aduk rata dengan menggunakan spatula atau whisk. Bila ingin menggunakan tambahan kaldu bubuk, bisa memakai kaldu bubuk homemade atau kaldu bubuk tanpa msg. Ambil potongan ayam dengan menggunakan capitan atau sumpit dan masukkan kedalam wadah berisi tepung - 🚫 #6 : Memasukkan potongan ayam sekaligus banyak. Tepung akan menggumpal dan tidak merata menempel pada daging ayam
4. Gunakan sarung tangan untuk menjaga kebersihan dari ayam. Lumuri ayam dengan tepung. tekan perlahan tepung pada daging ayam. Pisahkan pada wadah kering. Lakukan pada semua potongan ayam. Bila semua sudah terbalur rata, masukkan semua ayam yang sudah terbalur dengan tepung kedalam wadah sisa tepung. Siram sisa tepung pada seluruh ayam. Tepiskan pelan tepung yang tidak menempel pada daging ayam. - 🚫 #7 : Tidak menepiskan terigu yang tidak menempel sempurna. Minyak akan cepat kotor dan boros minyak
5. Panaskan minyak. Gunakan api sedang. Bila minyak sudah panas, Tes dengan memasukkan sedikit bagian ayam dengan menggunakan capit atau sumpit. Bila ada gelembung muncul disekitar bagian ayam yang dicelupkan, pertanda minyak sudah panas. Masukkan sebagian ayam kedalam minyak. Masak selama kurang lebih 5-7 menit hingga daging ayam terlihat agak kering dan kulit sudah terbentuk dan menempel pada daging. Angkat, tiriskan.
6. Perhatikan kapasitas dari pan. Dan Pastikan membersihkan remahan ayam yang tertinggal pada minyak dengan menggunakan saringan setiap kali selesai menggoreng dan akan menggoreng. - 🚫 #8 : Memasukkan ayam saat minyak belum panas. Ayam akan melempem - 🚫 #9 : Memasukkan ayam melebihi kapasitas dari pan. Suhu minyak akan menurun dan tidak stabil. Menyebabkan ayam tidak renyah
7. Setelah 5 menit hasil gorengan pertama ditiriskan. Goreng kembali dengan minyak panas di api kecil kurang lebih 6-7 menit atau hingga kulit berwarnan kecoklatan. Angkat, tiriskan. Dinginkan - 🚫 #10 : Tidak membersihan remahan tepung sebelum menggoreng kembali. Akan membuat remahan menempel pada kulit ayam dan membuat tampilan kulit ayam jelek - 🚫 #11 : Tidak melakukan penggorengan 2X dengan waktu yang sesuai. Akan membuat krispy ayam tidak bertahan lama
8. Campur semua saus bahan saus. Cincang kasar bawang bombay dan haluskan bawang putih. Geprek Jahe. - 🚫 #12 : Bawang putih tidak halus. Wangi dan rasa bawang putih akan kurang sempurna
9. Tumis hingga harum dan berubah warna agak kuning (+-1 menit) Bawang bombay, bawang putih dan jahe di minyak panas dengan api kecil.. Masukkan campuran saus, aduk rata kira kira 2 menit hingga mendidih. Angkat. Dinginkan. - 🚫 #13 : Menggunakan api besar. Saus akan cepat gosong dan terasa pahit
10. Cooling down makanan selama 45 menit sebelum dipacking. - Hasil jadi Ayam sebanyak 350 gram, dan saus 220 gram - Timbang seberat 200 gram ayam + saus 100 gram + 10 gram wijen dan packing terpisah untuk 1 porsi
11. ⚠️ Kriteria masakan tidak lulus uji validasi: - □ Daging ayam melempem - □ Saus berbau gosong
12. TIPS : - 1. Marinasi Ayam bisa dilakukan di H-1. Tutup rapat dengan plastik Wrap dan istirahatkan semalaman didalam lemari es - 2. Penggorengan pertama bisa dilakukan di H-1. Simpan di wadah kedap udara dan simpan didalam chiller untuk dilakukan penggorengan ke-2 esok harinya. - 3. Siapkan bawang bombay dan bawang putih H-1.Simpan diwadah tertutup. Masukkan didalam chiller

After marinating them in just some fresh grated ginger and garlic for about half an hour, a nice thick coating of corn flour was applied. A thin, crispy exterior and a spicy-sweet-salty sauce are the hallmarks of dakgangjeong. The biggest challenge is preventing the sauce from destroying the crust. The full recipe is on my website: www.maangchi.com/recipe/easy-dakgangjeong This crispy, crunchy, spicy Korean fried chicken is incredibly delicious! You're going to love it, I guarantee, and take this chicken to a party and everyone will give you compliment: "Whoo ah~ this crispy chicken is crunchy.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dakgangjeong - crunchy korean fried chicken yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!