Lagi mencari ide resep pepes ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pepes ayam yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pepes ayam, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pepes ayam yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Resep Pepes Ayam - Menurut Wikipedia, pepes atau pais merupakan ciri khas Jawa (Sunda) dalam mengolah bahan makanan dengan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Resep kali ini yaitu pepes ayam dengan bumbu putih ala sunda, yang pastinya akan membuat anda ketagihan hingga suapan nasi dan bumbu pepes terakhir. Resep pepes ayam kemangi ini wajib dicoba.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pepes ayam yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pepes Ayam memakai 17 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pepes Ayam:
- Ambil 5 potong ayam bagian dada & paha
- Gunakan 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Siapkan 1-2 buah wortel, potong serong
- Sediakan Semangkuk besar daun kemangi (skip)
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 5 batang serai ukuran kecil, memarkan
- Sediakan 50 ml air kelapa/ santan/ air biasa
- Siapkan Secukupnya daun pisang, untuk membungkus
- Ambil 🍥Bumbu halus:
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 4 butir kemiri
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Ambil 2 cm jahe
- Siapkan 1 sachet kaldu bubuk ayam
- Gunakan 3 sdm sambal/ cabai merah keriting sesuai selera
Ayam yang dibungkus rapi menggunakan bumbu - bumbu pepes yang khas dari Sunda, makanan ini juga. Pepes ayam merupakan produk olahan daging secara tradisional yang dibalur dengan bumbu yang kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Resep pepes ayam yang kami sajikan ini bisa menjadi hidangan lauk sahur yang praktis dan sehat. Diolah dengan cara dikukus menjadikan hidangan ini sehat karena minim penggunaan minyak goreng.
Cara menyiapkan Pepes Ayam:
- Haluskan bumbu halus, lalu tambahkan air kelapa/ santan/ air biasa, aduk rata. Yang ini tanpa cabai karena buat anak.
- Masukkan ayam yang telah dilumuri jeruk nipis kemudian bilas bersih. Aduk rata ayam & bumbu. Yang ini bumbu sudah saya tambahkan sambal. Diamkan 30 menit supaya bumbu meresap.
- Tata daun pisang, beri daun salam, daun jeruk, sedikit bumbu, ayam berlumur bumbu, sereh & wortel, kemudian bungkus.
- Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus selama 40 menit (saya selama 60 menit). Matikan api, biarkan hangat, sajikan bersama nasi hangat & kerupuk, mantul banget. Selamat Mencoba 😃
Pepes ayam kemangi ini sangat praktis karena Anda hanya perlu membuat bumbu halus, lalu mencampur-nya dengan ayam dan bahan-bahan lain. Kemudian dibungkus daun pisang dan di kukus. Coba olahan pepes ayam ini yuk! Disamping lebih sehat karena dimasak dengan cara dikukus, bumbu akan lebih meresap dan membuat cita rasanya makin lezat. Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning dapat anda lihat pada video slide berikut.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pepes ayam yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
