Lagi mencari ide resep dangkot/ayam khas toraja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dangkot/ayam khas toraja yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dangkot/ayam khas toraja, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan dangkot/ayam khas toraja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Nah, sekarang Anda sudah tahu kan resep dangkot khas Toraja enak banget yang bisa Anda coba resep ini di rumah. Dangkot adalah masakan khas Toraja dgn ciri khas yg terbuat dari daging bebek dan juga dangkot mempunyai rasa yang pedas dan gurih dari aneka rempah, kali. Dangkot adalah singkatan dari daging kotte.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah dangkot/ayam khas toraja yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Dangkot/Ayam Khas Toraja menggunakan 16 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Dangkot/Ayam Khas Toraja:
- Sediakan 1 ekor ayam kampung (atau daging bebek/dangkot)
- Ambil 1/2 jeruk nipis
- Gunakan 5 batang sereh (bagian putih)
- Ambil 3 potong lengkuas (muda)
- Siapkan 2 lembar daun salam (optional)
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdt gula pasir (atau kaldu jamur)
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan secukupnya minyak goreng
- Gunakan secukupnya air
- Gunakan 👉 bumbu yang dihaluskan :
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Siapkan 9 buah cabe rawit merah (jika ingin pedas bisa ditambah)
- Siapkan 1 potong kecil kunyit
- Ambil 1 potong kecil jahe
Masingi-masing daerah pasti mempunyai makanan unggul yang paling enak. Resep Dangkot Ayam Kampung Masakan Khas Toraja. Makanan khas Toraja yang pertama adalah Pantollo Pamarrasan, ini adalah salah satu kuliner khas dari Tana Toraja. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, kemudian akan dicampur dengan berbagai macam bumbu tertentu, dan juga menggunakan daun Mayana.
Langkah-langkah membuat Dangkot/Ayam Khas Toraja:
- Potong potong cukup kecil ayam kampung, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit….lalu ayam dibilas air bersih dan tiriskan.
- Siapkan bumbu bumbu yang akan digunakan….sereh yang digunakan hanya bagian putihnya saja… lengkuas pilih yang muda (yang saya gunakan ini kurang muda).
- Lengkuas dan sereh dipotong potong kecil/ tipis lalu dihaluskan dengan blender….pada saat di blender tambahkan sedikit minyak goreng agar mudah di blendernya, sebaiknya gunakan lengkuas dan sereh yang muda agar hasilnya lebih halus.
- Kemudian blender juga bumbu yang harus dihaluskannya, tambahkan juga sedikit minyak goreng agar bumbu mudah dihaluskannya.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya lalu masukkan sereh dan lengkuas yang sudah di blender tadi….aduk aduk rata, bila kurang bisa ditambahkan minyak goreng lagi…tumis sampai bumbu matang/ harum.
- Lalu masukkan ayam kampungnya…aduk aduk rata, sampai ayam terbalut bumbu…bila ayam sudah berubah warna, tuang air.
- Banyaknya air sesuai ayam yang digunakan, jika ayam kampung dan bebek harus lebih banyak air agar menjadi empuk….tutup wajan agar ayam cepat empuk….bila air sudah tinggal setengahnya, masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir/ kaldu jamur….aduk rata dan cek rasanya.
- Masukkan daun salam, daun salam bisa dimasukkan juga saat menumis bumbu tadi….masak terus ayam sampai airnya menyusut, jangan lupa harus sering diaduk sampai airnya habis.
- Hidangkan ayam/dangkot khas torajanya dengan nasi hangat
Toraja adalah salah satu wilayah di Indonesia yang menawarkan banyak sekali keunikan. Makanan pantollo toraja adalah salah satu makanan yang sangat khas dari tanah toraja. Makanan ini memang sangat unik karena terbuat dari bahan belut yang dimasak dengan bumbu khas..makanan khas Toraja yang terkenal dan selalu dicari oleh masyarakat Toraja jika menghadiri acara-acara O iya, makanan ini terbuat dari beras yang dicampur dengan rempah-rempah dan ayam. Dangkot ini terbuat dari daging bebek yang dimasak dan dibumbui. Pa'Piong Ayam Burak/Dangkot. foto by tradisionalindonesiafood.blogspot.com/.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat dangkot/ayam khas toraja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
