Ayam Betutu
Ayam Betutu

Anda sedang mencari inspirasi resep ayam betutu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam betutu yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam betutu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Betutu memakai 22 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Betutu:
  1. Ambil 1 ekor ayam utuh/ 1 kg ayam, potong sesuai selera
  2. Ambil 10 gr gula merah
  3. Sediakan 300 gr air kelapa
  4. Sediakan 4 lembar daun jeruk
  5. Ambil 4 lembar daun salam
  6. Siapkan 4 biji cengkeh
  7. Gunakan Secukupnya garam & kaldu ayam bubuk
  8. Siapkan 🍥Bumbu Rajang:
  9. Siapkan 125 gr bawang merah
  10. Gunakan 25 gr bawang putih
  11. Ambil 20 gr lengkuas
  12. Sediakan 20 gr kencur
  13. Sediakan 20 gr kunyit
  14. Sediakan 20 gr jahe
  15. Gunakan 20 gr sereh, ambil bagian putihnya
  16. Siapkan 10 gr terasi
  17. Gunakan 4 butir kemiri
  18. Ambil 1 sdt munjung ketumbar bubuk
  19. Siapkan 1/2 sdt pala bubuk
  20. Siapkan 1/4 sdt lada putih bubuk
  21. Sediakan 1/4 sdt lada hitam
  22. Siapkan 20-35 buah cabai rawit merah (sy: skip)

Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur. KOMPAS.com - Betutu merupakan cara masak khas Bali. Daging ayam atau bebek dimasak sampai airnya habis tetapi tidak sampai kering, masih ada kuahnya. Secara tradisional cara membuat ayam betutu dibungkus daun pinang, lalu dimasak dalam sekam.

Langkah-langkah menyiapkan Ayam Betutu:
  1. Masukkan dalam food procesor semua bumbu rajang, giling.
  2. Tumis bumbu rajang hingga harum, masukkan daun salam + daun jeruk + cengkeh, aduk rata.
  3. Tumis hingga bumbu berubah warna & matang.
  4. Masukkan ayam + gula merah + garam + kaldu ayam bubuk, aduk rata.
  5. Masukkan air kelapa, aduk rata.
  6. Masak selama 45 menit, tes rasa. Matikan kompor. Tutup wajan, diamkan hingga benar2 dingin, baru dihidangkan.
  7. Setelah benar2 dingin, akan seperti ini, enak banget, bumbu meresap sampai kedalam ayam.
  9. Bisa langsung disantap atau dipanggang dulu diatas teflon. Atau di goreng juga enak.
  10. Enak banget,,, saya makan dengan kangkung rebus & sambal petai, mantapnyaaaaa 😍
  11. Selamat Mencoba 😍

Namun, pada resep ini menggunakan alat sederhana di rumah. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ayam Betutu Ibu Nia; Ayam Betutu Utuh.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam betutu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!