Ayam Betutu
Ayam Betutu

Anda sedang mencari ide resep ayam betutu yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan ayam betutu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam betutu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Betutu menggunakan 21 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam Betutu:
  1. Ambil 1/2 kg dada ayam (potong besar, dibiarkan utuh juga gak masalah)
  2. Ambil 2 buah jeruk nipis (ambil air nya untuk melumuri ayam)
  3. Siapkan 3 batang serai
  4. Sediakan Garam
  5. Gunakan Gula
  6. Ambil Penyedap rasa (sedikit saja)
  7. Gunakan Bumbu Halus :
  8. Ambil 4 daun jeruk
  9. Sediakan 13 bawang merah
  10. Siapkan 7 bawang putih
  11. Gunakan 2 sdm gula jawa
  12. Ambil 1 sdt ketumbar
  13. Gunakan 1 sdt merica kasar
  14. Ambil 4 buah kemiri (sangrai)
  15. Siapkan 2 cm jahe
  16. Siapkan 2 cm kunyit (bakar)
  17. Gunakan 2 cm kencur
  18. Sediakan 2 cm laos
  19. Siapkan 6 cabai merah besar
  20. Sediakan 6 cabai keriting
  21. Siapkan 1 terasi (bakar)

Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur. KOMPAS.com - Betutu merupakan cara masak khas Bali. Daging ayam atau bebek dimasak sampai airnya habis tetapi tidak sampai kering, masih ada kuahnya. Secara tradisional cara membuat ayam betutu dibungkus daun pinang, lalu dimasak dalam sekam.

Cara membuat Ayam Betutu:
  1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit agar daging ayam kesat.
  2. Haluskan semua bumbu-bumbu diatas
  3. Siapkan panci untuk merebus. Tunggu sampai air mendidih lalu masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, serai yg digeprek, dan ayam.
  4. Masukkan garam, gula, dan sedikit penyedap rasa
  5. Tunggu sampai air berkurang dan bumbu meresap. Kurang lebih 20 menit.
  6. Koreksi rasa. Ayam betutu siap disajikan

Namun, pada resep ini menggunakan alat sederhana di rumah. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ayam Betutu Ibu Nia; Ayam Betutu Utuh.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam betutu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!