Ayam betutu
Ayam betutu

Lagi mencari inspirasi resep ayam betutu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam betutu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam betutu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam betutu memakai 21 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Ayam betutu:
  1. Ambil 1 kg ayam dipotong potong
  2. Sediakan iris Bumbu
  3. Sediakan 10 biji Bawang merah
  4. Sediakan 6 biji Bawang putih
  5. Sediakan 1 ruas Jahe
  6. Gunakan Kunyit 1 jari manis
  7. Sediakan 1/2 ruas Kencur
  8. Ambil 4 batang Serai
  9. Ambil 3 lembar Daun jeruk
  10. Siapkan Cabe 10 biji biarkan utuh
  11. Ambil Bumbu halus
  12. Sediakan Kemiri sangrai 5 biji dihaluskan
  13. Ambil 1/2 sendok teh Bubuk lada
  14. Ambil ujung sendok teh Lada hitam
  15. Ambil ujung sendok teh Pala bubuk
  16. Sediakan Garam 1 sendok teh penuh / sesuai selera
  17. Sediakan 2/3 sendok makan Gula
  18. Gunakan 1/2 sendok makan Masako ayam
  19. Siapkan 1/2 sensok teh Terasi
  20. Sediakan Minyak untuk menumis (saya agak banyak)
  21. Gunakan 2 gelas Air

Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur. KOMPAS.com - Betutu merupakan cara masak khas Bali. Daging ayam atau bebek dimasak sampai airnya habis tetapi tidak sampai kering, masih ada kuahnya. Secara tradisional cara membuat ayam betutu dibungkus daun pinang, lalu dimasak dalam sekam.

Cara membuat Ayam betutu:
  1. Potong ayam dan cuci bersih, sisihkan
  2. Iris semua bumbu iris, saya membuat irisan besar untuk kunyit, serai, agar mudah menyisihkan saat makan, jahe dan kencur di geprek
  3. Kemiri dihaluskan, saya dengan ulegan, campur terasi dan bumbu halus lain
  4. Masukkan minyak kedalam penggorengan besar
  5. Masukkan bawang putih bawang merah… biarkan sesaat, masukkan sisa bumbu iris dan cabe
  6. Masukkan semua bumbu halus, aduk rata
  7. Masukkan ayam, bolak balik sebentar dan segera tambahkan air, aduk aduk lagi, biarkan sampai air habis
  8. Ayam betutu siap disajikan

Namun, pada resep ini menggunakan alat sederhana di rumah. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ayam Betutu Ibu Nia; Ayam Betutu Utuh.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam betutu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!