Sedang mencari ide resep ayam betutu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam betutu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Betutu is an Indonesian-Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck in rich bumbu betutu (betutu spice mix). This highly seasoned and spiced dish is a popular dish in Bali and Lombok, Indonesia. An even spicier version is available using extra-spicy sauce made from uncooked (raw) onion slices mixed with red chili peppers and coconut oil.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam betutu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Betutu menggunakan 21 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Ayam Betutu:
- Ambil 1 kg ayam (saya pake ¾ kg saja), cuci bersih
- Gunakan Secukupnya Air
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Sediakan Bumbu Iris :
- Sediakan 250 gr bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 1,5 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
- Ambil 1,5 ruas kencur
- Siapkan 3 batang serai
- Ambil 10 buah cabe rawit merah
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1,5 ruas lengkuas
- Siapkan Bumbu Halus :
- Gunakan 10 buah cabe rawit merah
- Siapkan 1 sdt terasi
- Siapkan 2 butir kemiri sangrai
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1/2 sdt merica butir
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar
- Sediakan Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur. KOMPAS.com - Betutu merupakan cara masak khas Bali. Daging ayam atau bebek dimasak sampai airnya habis tetapi tidak sampai kering, masih ada kuahnya. Secara tradisional cara membuat ayam betutu dibungkus daun pinang, lalu dimasak dalam sekam.
Langkah-langkah membuat Ayam Betutu:
- Potong² bumbu iris dan haluskan bumbu halus.
- Tumis kemudian semua bumbu sampai harum.
- Masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan air sampai ayam terendam. Kecilkan kompor, masak dgn api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Setelah air susut, angkat dan sajikan ayam betutunya. Selamat mencoba.
Namun, pada resep ini menggunakan alat sederhana di rumah. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Ayam Betutu Ibu Nia; Ayam Betutu Utuh.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam betutu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
