Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi
Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi

Sedang mencari inspirasi resep rica-rica ayam kampung kemangi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rica-rica ayam kampung kemangi yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan Seperti pada resep-resep olahan ayam lainnya, bumbu ayam-rica-rica juga menggunakan rempah-rempah asli Indonesia. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rica-rica ayam kampung kemangi, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan rica-rica ayam kampung kemangi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rica-rica ayam kampung kemangi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi menggunakan 22 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi:
  1. Ambil 1/2 kg Ayam Kampung
  2. Siapkan 1 buah Jeruk Nipis (untuk Ayam)
  3. Siapkan 3 Ikat Daun Kemangi
  4. Gunakan 4 Daun Jeruk
  5. Ambil 4 Daun Salam
  6. Siapkan 2 Batang Serai memarkan (ambil putihnya saja)
  7. Gunakan Air (secukupnya)
  8. Siapkan Kaldu Bubuk (½ sdm, bisa pakai royco ayam)
  9. Ambil Minyak (sedikit untuk menumis bumbu halus)
  10. Ambil Bumbu Halus
  11. Ambil 4 Siung Bawang Putih
  12. Gunakan 7 Siung Bawang Merah
  13. Ambil 3 Cabai Rawit (atau sesuai selera)
  14. Sediakan 12 Cabe Merah Keriting (atau sesuai selera)
  15. Sediakan 4 Buah Kemiri
  16. Ambil 2 1/2 cm Jahe (kupas)
  17. Gunakan 3 cm Kunyit (kupas)
  18. Ambil 2 cm Lengkuas/Laos
  19. Ambil 1/8 Ketumbar (atau secukupnya)
  20. Siapkan 1/8 Merica (atau secukupnya)
  21. Sediakan Gula (secukupnya)
  22. Siapkan 1 sdt garam (atau sesuai selera)

Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak bebek atau telur dengan bumbu rica-rica ini. Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Sebenarnya, untuk membuat rica-rica ayam itu hampir sama dengan kita mengolah ayam pedas lainnya, mungkin saja jumlah bumbu yang digunakan lebih bervariasi seperti: cabai, kunyit, serai, bawang merah dan sebagainya.

Cara menyiapkan Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi:
  1. Potong Ayam Kampung Kecil-kecil lalu balur dengan perasan jeruk nipis (supaya menghilangkan amis)
  2. Haluskan semua bumbu halus (saya di blender supaya praktis, bisa juga di uleg)
  3. Siapkan wajan, tambahkan minyak sedikit (kira² 2-3 sdm), lalu tuang bumbu halus dan tumis hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis kembali
  4. Kemudian masukkan air kira² 500ml - 1 Liter, dan masukkan Ayam Kampung yang sudah dibaluri Perasan Jeruk Nipis. Tunggu hingga air berkurang, masukkan kaldu bubuk. Jika ayam kampung sudah empuk tidak perlu ditambah air, jika kurang empuk bisa ditambah air ya, dan tunggu hingga air berkurang.
  5. Jika sudah empuk dan matang, jangan lupa di cicipi, lalu masukkan daun kemangi, sebentar saja di aduk supaya daun kemangi tidak layu. Lalu matikan kompor, dan siap disajikan di piring. Selamat Menikmati.

RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI YANG SUPER ENAK hai assalammualikum teman teman. kali ini saya berbagi resep. Sejarah Singkat Asal Usul Ayam Rica-Rica. Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica Pedas: Nasi bungkus, Daun kemangi. Rica-rica ayam tentu saja berbahan dasar daging ayam yang diolah dengan racikan bumbu rica-rica sehingga menghasilkan menu makanan yang lezat, gurih, dan pedas. Tidak hanya ayam, menu rica-rica ini juga bisa diganti dengan bebek, ayam kampung.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rica-rica ayam kampung kemangi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!